Rebsorte: 100 % Meunier (alle Parzellen)
Terroir: Ton-Kalk von Lhéry, Ardre-Tal
Tirage: Mai 2019

Hefelager: 33 Monate
Dégorgement: Februar 2022
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Ein puristischer Jahrgangs-Meunier: hellgolden, ultrafeine Perlage, Duft nach Weinbergpfirsich, roten Beeren und einem Hauch Zitruszeste. Am Gaumen saftig, druckvoll und salzig-mineralisch, getragen von der kompromisslosen Null-Dosage. Perfekt als animierender Aperitif oder zu geräucherter Forelle & frischem Ziegenkäse.

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Rebsorten: 60 % Chardonnay · 40 % Meunier
Terroir: Ton-Kalk-Lagen von Lhéry & Courtagnon (Ardre-Tal)
Tirage: Mai 2019
Reife auf der Hefe: 36 Monate
Degorgiert: Juni 2022
Dosage: Extra Brut – 4 g/l
Alkohol: 12,5 % Vol.

Der Jahrgang 2018 60 / 40 zeigt den Dialog zweier Rebsorten: cremig-mineralischer Chardonnay trifft auf fruchtig-würzigen Meunier. Nach drei Jahren Hefelager präsentiert sich der Champagner hellgolden mit feiner, persistenter Perlage. In der Nase gelbe Früchte, Blütenhonig und ein Hauch Zitruszeste; am Gaumen saftig, druckvoll und präzise, getragen von der Extra-Brut-Dosage von nur 4 g/l. Perfekt zu Jakobsmuscheln, Ziegenkäse oder als puristischer Aperitif.

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Rebsorten: Chardonnay · Pinot Noir · Meunier
Lese / Jahrgang: 2018
Parzellen:

• Mont Jaillard (Cramant, Pflanzjahr 1986) – reiner Kreideboden

• Sainte Antoine (Cumières, Pflanzjahr 1973) – Ton-Kalk-Mischung
  Ausbau: Gärung in Holz & Edelstahl · malolaktisch · lange Hefelagerung
  Dosage: 0 g/l — Brut Nature

Kurzbeschreibung
Ein kompromisslos trockener Jahrgangs-Champagner, der die Kreidige Frische Cramants mit der würzigen Tiefe Cumières‘ vereint. Feine, persistente Perlage; Duft nach Weinbergpfirsich, süßer Orange, Blüten und zarten Gewürzen. Am Gaumen samtig, mineralisch und tief, mit perfekt eingebundener Hefenote. Ideal als anspruchsvoller Aperitif oder als stilvoller Abschluss eines Menüs.

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Rebsorten: Chardonnay · Pinot Noir · Meunier
Lese / Jahrgang: 2017
Parzellen:

• Mont Jaillard (Cramant, Pflanzjahr 1986) – reiner Kreideboden

• Sainte Antoine (Cumières, Pflanzjahr 1973) – Ton-Kalk-Mischung
  Ausbau: Gärung in Holz & Edelstahl · malolaktisch · lange Hefelagerung
  Dosage: 0 g/l — Brut Nature

Kurzbeschreibung
Ein kompromisslos trockener Jahrgangs-Champagner, der die Kreidige Frische Cramants mit der würzigen Tiefe Cumières‘ vereint. Feine, persistente Perlage; Duft nach Weinbergpfirsich, süßer Orange, Blüten und zarten Gewürzen. Am Gaumen samtig, mineralisch und tief, mit perfekt eingebundener Hefenote. Ideal als anspruchsvoller Aperitif oder als stilvoller Abschluss eines Menüs.

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lese: 2021
Parzellen: Chemin Vert & Mignonnes
Terroir: Essômes-sur-Marne – Mergel- & lehm-sandhaltige Böden
Fülldatum (Tirage): 29.03.2022
Degorgiert: 01.07.2024
Dosage: Brut Nature, 0 g/l

Die Cuvée La Vie en Blanc ist ein leidenschaftliches Statement: ein Blanc de Blancs aus der Vallée de la Marne – dort, wo traditionell Meunier dominiert. Zwei komplementäre Chardonnay-Parzellen bilden das Rückgrat: Chemin Vert (Ostlage im unteren Hang) bringt reife Frucht und salzige Mineralität, während Mignonnes (kühlerer Oberhang) elegante Frische und Länge beisteuert.

Bei nur 18 °C vergoren, ohne malolaktische Gärung und völlig ungeschönt, wirkt der Champagner wie eine „Infusion von Kieselsteinen“: glasklar, zitrisch und von feiner Meersalz-Note durchzogen. Das Null-Dosage-Finale betont die puristische Idee, das Terroir ungeschminkt erlebbar zu machen – ein Blanc de Blancs voller Energie, Präzision und spannender Salinität.

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lese: 2020
Parzelle: Lieu-dit „Les Rollemers“ (46 ares, 32 J., 40 % Hangneigung)
Terroir: Essômes-sur-Marne – Ostlage am unteren Steilhang · 39 % Lösslehm · 25 % braune Tone · 36 % Sande
Fülldatum (Tirage): 01.04.2021
Degorgiert: 03.08.2023
Dosage: Brut Nature, 0 g/l

Die Einzellage Les Rollemers zeigt eine andere, sonnendurchflutete Facette des Chardonnay. Die Trauben „duften nach Süden“ und verleihen dem Wein exotische Noten von Mango, Ananas und Limettenzeste. Gleichzeitig sorgt das sandig-tonige Terroir für vibrierende Frische und salzige Mineralität. Das Ergebnis ist ein Chardonnay voller Spannung: saftig, vielschichtig und verführerisch leichtfüßig – ein pures Spiegelbild des Vallée de la Marne.

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Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Lese: 2020
Parzelle: Lieu-dit „Les Renaudots“ (18 a, 40 J., 15 % Hangneigung)
Terroir: Oberhalb des Coteau d’Aulnois · Ostausrichtung · Mergel-, Ton- & Sandböden ft_TerroirDeJeu
Fülldatum (Tirage): 01.04.2021
Degorgiert: 03.08.2023
Dosage: Brut Nature, 0 g/l

Einst Obstgarten voller Weinbergpfirsiche, heute Bühne für einen Pinot-Noir-Solisten voller „Pep“: Les Renaudots wird ausschließlich aus dem Herzstück der Pressung gewonnen, bei 18 °C im Edelstahltank vergoren und ohne Dosage auf die Flasche gebracht.

Nach über zwei Jahren Reife zeigt der Champagner vibrierende Frucht – rote Beeren, Pfirsichhaut, ein Hauch Zitrusschale – auf cremiger Textur und salziger Mineralität. Die nachhaltige Ertragsreduktion (bis zu 30 % grüne Lese in reichen Jahren) kondensiert die Essenz des Terroirs: energiegeladen, präzise und kompromisslos trocken. Ein echtes „Vin de Parcelle“, das den Charakter des Vallée de la Marne pur ins Glas bringt.

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Rebsorte: 100 % Meunier (Blanc de Noirs)
Lese: 2017 
Parzellen: Le Larry & Rougemont (Ø 45 J., Süd/Südwest-Lage)
Terroir: Côte de Sézanne – ton- & kalkhaltige Böden, aromafördernd
Fülldatum (Tirage): Frühjahr 2018 (10 Mon. Ausbau im Tank auf der Feinhefe)
Degorgiert: 13. 03. 2023
Dosage: Brut Nature, 0 g/l
Zertifizierung: Weinberge in Bio-Umstellung

Esprit Nature Meunier zeigt die pure Kraft alter Meunier-Rebstöcke der Côte de Sézanne. Die Cœur-de-Cuvée-Pressung vergärt mit eigenen Hefen, durchläuft komplett die malolaktische Gärung, wird weder filtriert noch kaltstabilisiert und ruht vier Jahre auf der Flasche.

Im Glas glänzt ein satiniertes Blassgelb, untermalt von feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase florale Anklänge und zarter Toast; am Gaumen seidig, fruchtbetont und floral mit einem Hauch kandierter Pampelmuse und einem finalen Echo roter Früchte. Null Dosage betont die natürliche Balance und das salzig-mineralische Finish. Ideal zu getoastetem Hummer, fettem Fisch in Trüffelrahm mit Parmesan-Hobel oder einfach als anspruchsvoller Aperitif.

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