Virginie T. – Blanc de Noir 2015
Rebsorte: Pinot Noir · reinsortiger
Kraftvoller, ausdrucksstarker Blanc de Noir aus reinem Pinot Noir.

Vincent Charlot – Astrale
Rebsorte: Chardonnay · reinsortiger
Reiner Chardonnay, in Tonamphoren vergoren und ausgebaut. Bemerkenswerte Komplexität und großes Entwicklungspotenzial in der Flasche.

Richard Cheurlin – Pinot Blanc
Rebsorte: Pinot Blanc · echte Rarität
Eine der seltensten Rebsorten in der Champagne – reinsortiger Ausdruck, wie man ihn kaum findet.

Drei Charakterköpfe, die für sich selbst sprechen.

Der Beitrag Aus dem Keller erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Dieses exklusive Degustations-Coffret vereint drei parzellenreine Champagner aus 100 % Pinot Meunier, vinifiziert als Brut Nature ohne Dosage.
Alle drei Cuvées stammen aus der Vendange 2020 und zeigen eindrucksvoll, wie stark Lage, Bodentyp und Rebalter den Charakter von Meunier prägen können.

Ein Coffret für Neugierige, Terroir-Entdecker und alle, die Pinot Meunier jenseits von Klischees erleben möchten.

Das Konzept

• 3 Einzellagen (Parzellen)

• 100 % Pinot Meunier

• Brut Nature (0 g/l Dosage)

• Jahrgang 2020

• Fokus auf Boden, Exposition und Rebstockalter

Dégustation 1/3 – Les Mignonnes

Rebsorte: Pinot Meunier
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Exposition: Ost – Hochlage, Steillage (ca. 25 %)
Lage: Haut de coteau d’Aulnois
Fläche: 43 Ar
Erziehung: Guyot simple
Boden:
46 % Lehm, 35 % braune Tonerde, 19 % Sand

Stil:
Die Frische des kühleren Mikroklimas verleiht diesem Champagner Eleganz, Präzision und Länge. Ein klarer, spannungsgeladener Meunier mit feiner Struktur.

Dégustation 2/3 – Les Petites Grèves

Rebsorte: Pinot Meunier
Durchschnittsalter der Reben: 60 Jahre
Exposition: Ost – mittlere Hanglage (ca. 25 %)
Lage: Oberhalb von Aulnois
Fläche: 1 Hektar
Erziehung: Cordon de Royat
Boden:
43 % Lehm, 31 % braune Tonerde, 26 % Sand

Stil:
Diese alten Reben bringen Tiefe, Fülle und Großzügigkeit. Der Wein zeigt sich gourmandig, rund und ausdrucksstark – ein Meunier mit Substanz.

Dégustation 3/3 – La Plante aux Choux

Rebsorte: Pinot Meunier
Durchschnittsalter der Reben: 44 Jahre
Exposition: Ost – untere Hanglage (ca. 25 %)
Lage: Bas de coteau d’Aulnois
Fläche: 75 Ar
Erziehung: Guyot simple
Boden:
32 % Lehm, 25 % braune Tonerde, 43 % Sand

Stil:
Der perfekte Mittelweg: Frische und Spannung der Mignonnes treffen auf die Cremigkeit der Petites Grèves. Harmonisch, ausgewogen und sehr zugänglich.

Fazit

Dieses Coffret ist eine präzise Terroir-Studie über Pinot Meunier. Drei Parzellen, drei Charaktere, ein Jahrgang – pur, unverfälscht und kompromisslos als Brut Nature interpretiert.

Ideal für:

• Vergleichsverkostungen

• Meunier-Liebhaber

• Champagner-Nerds

• Geschenk für Kenner

Technische Daten

• Region: Champagne

• Rebsorte: 100 % Pinot Meunier

• Dosage: Brut Nature

• Jahrgang: 2020

• Ausbau: Parzellenrein

• Inhalt: 3 Flaschen à 0,75 l

Der Beitrag 3 Cuvées Parcellaires erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Grand Cru · Pinot Noir · Millésime 2016

Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Lagen: Les Juliennes & Le Mont des Tours – Bouzy (Grand Cru)
Millésime: 2016
Pflanzjahre: 1966 (Les Juliennes) · 1999 (Le Mont des Tours)
Fläche: 15,78 ares & 11,40 ares
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · keine malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner, der Appetit macht

Das ist der Champagner, der Hunger erzeugt. Einer, bei dem man automatisch über Essen nachdenkt. Über Geflügel in Rahmsauce, gereiften Käse, warme Teller, lange Abende.
Ein Grand-Cru-Pinot-Noir aus Bouzy mit Spannung, Tiefe und enormer gastronomischer Präsenz.

Herkunft & Lieu-dits

Diese Cuvée stammt aus zwei legendären Parzellen in Bouzy:

• Les Juliennes – benannt nach der Julienne des Dames, einer Blume, die hier einst wuchs

• Le Mont des Tours – ein Plateau zwischen Tauxières-Mutry und Bouzy, auf dem früher Wachtürme standen, um die Ebene von Châlons-sur-Champagne zu überblicken

Zwei Lagen mit Geschichte, Weitblick und Substanz – genau das, was man im Glas wiederfindet.

Ein Etikett als Zeitdokument

Das Etikett zeigt Robert Lejeune, stehend auf der Anhängerplattform während der Lese. Traktor, Erntebehälter, Mannequin-Körbe – ein Bild aus einer Übergangszeit zwischen Handarbeit und Mechanisierung, Ende der 1950er bis Anfang der 1960er Jahre.
Kein nostalgischer Effekt. Sondern gelebte Erinnerung.

Stil & Charakter

Kraftvoll, trocken, kompromisslos präzise.
Der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt Frische und Spannung, während der Holzausbau Struktur und Tiefe verleiht. Dunkle Frucht, Würze, salzige Länge. Ein Pinot Noir, der fordert, aber reich belohnt.

Empfehlung

Ein echter Essensbegleiter. Ideal zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Hart- und Weichkäse. Kein Champagner für nebenbei – sondern einer für den Tisch.

Enthält Sulfite

Der Beitrag Robert Lejeune 2016 erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Premier Cru · 3ème Édition

Rebsorten: 75 % Pinot Noir · 25 % Chardonnay
Lage: Le Clos des Fourches – Tauxières-Mutry (Premier Cru)
Vendange: 2020
Vin de réserve: 50 %
Pflanzjahre: 1987–2000
Fläche: 1,44 ha
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · partielle malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass & Edelstahltank
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner für Freunde

Le Clos des Fourches ist bewusst als „Champagne des copains“ gedacht: offen, zugänglich und doch tiefgründig. Ein Premier Cru, der nicht imponieren will, sondern verbindet – perfekt für lange Nachmittage auf der Terrasse, Sonne im Gesicht, feine Charcuterie oder frischer Käse auf dem Tisch.

Herkunft & Geschichte des Lieu-dit

Der Name Clos des Fourches verweist auf eine dunkle historische Episode: die fourches patibulaires, steinerne Galgenanlagen, die einst gut sichtbar an wichtigen Wegen standen und die hohe Gerichtsbarkeit markierten. Heute steht dieser Ort für etwas völlig anderes – für Leben, Wein und Erinnerung.

Ein Etikett mit Geschichte

Das Etikett zeigt ein historisches Foto: Jean Lejeune mit seinem Sohn Victor, wenige Tage alt, während der Lese 1985 im Clos des Fourches. Ein stiller, berührender Moment – und ein starkes Symbol für Generationen, Weitergabe und Verwurzelung.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich Le Clos des Fourches saftig, strukturiert und präzise. Pinot Noir bringt Kraft und Tiefe, Chardonnay Frische und Spannung. Die sehr niedrige Dosage von 2 g/l lässt dem Terroir freien Lauf: feine Frucht, subtile Würze, ein klarer, trockener Ausklang. Kein lauter Champagner – sondern einer mit Haltung.

Empfehlung

Ein idealer Champagner für ungezwungene Genussmomente. Großartig zu luftgetrocknetem Schinken, Terrinen, frischem Ziegenkäse oder einfach pur. Kein klassischer Aperitif-Champagner – sondern einer, der den Abend begleitet.

Enthält Sulfite

Der Beitrag Le Clos des Fourches erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Für alle Genießer:innen die noch mehr wissen wollen und auf eine spannende Entdeckungsreise gehen wollen.
Zwei spannende Champagner aus dem preislichen Mittelfeld

Flexibel & fair

Du wählst dein Champagner-Abo für 6 Lieferungen also 12 Monate.
Nach Ablauf dieser Zeit verlängert sich dein Abo automatisch, damit dein Champagner-Genuss nahtlos weitergeht.

Natürlich bleibst du jederzeit flexibel:
Du kannst dein Abo dann ohne Angabe von Gründen pausieren, ändern oder beenden – ganz unkompliziert.
Ein kurzes Mail an abo@12point5.at genügt.
Persönlich, transparent und fair.

Der Beitrag Premium Abo erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Der erste Einstieg in die Welt der Winzer Champagner
Jeweils 2 ausgewählte Flaschen pro Lieferung im Einstiegsbereich

Flexibel & fair

Du wählst dein Champagner-Abo für 6 Lieferungen also 12 Monate.
Nach Ablauf dieser Zeit verlängert sich dein Abo automatisch, damit dein Champagner-Genuss nahtlos weitergeht.

Natürlich bleibst du jederzeit flexibel:
Du kannst dein Abo dann ohne Angabe von Gründen pausieren, ändern oder beenden – ganz unkompliziert.
Ein kurzes Mail an abo@12point5.at genügt.
Persönlich, transparent und fair.

Der Beitrag Reguläres Abo erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Daten & Fakten

Rebsorten:
75 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 5 % Meunier (davon ca. 7 % Rotweinanteil)
Ausbau: 1 Jahr im Holz
Flaschenreife: mindestens 4 Jahre
Dosage: 4 g/l
Vinifikation: keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe
Produktion: nicht jedes Jahr, nur kleine Mengen

Libre comme l’air – frei wie die Luft.
Und genau so fühlt sich dieser Rosé von Vincent Bliard an.

Dieser Champagner entsteht nicht jedes Jahr. Und wenn er entsteht, dann nur in kleinen Mengen. Nicht aus Kalkül, sondern aus Überzeugung. Libre comme l’air ist kein Projekt, sondern ein Moment – eingefangen in der Flasche.

Der Stil ist klar von Chardonnay geprägt: Er bringt Leichtigkeit, Spannung und Frische. Pinot Noir und ein kleiner Anteil Meunier, teils als Rotwein vinifiziert, sorgen für Tiefe, Würze und Struktur. Der Rosé entsteht nicht über Farbe, sondern über Charakter.

Der Ausbau erfolgt ein Jahr im Holz, danach bekommt der Champagner viel Zeit – mindestens vier Jahre Flaschenreife. Es wird bewusst auf Schönung und Filtration verzichtet, Schwefel nur minimal eingesetzt. Das Ergebnis ist ein Rosé, der nicht geschniegelt wirken will, sondern ehrlich, lebendig und eigenständig ist.

Im Glas zeigt er sich großzügig und gleichzeitig erstaunlich leichtfüßig. Reife rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Pflaume treffen auf feine Würze, einen Hauch Kräuter und etwas Erdigkeit. Am Gaumen verbindet sich eine angenehme Cremigkeit mit einer straffen, präzisen Säure, die dem Champagner Frische, Länge und Spannung verleiht.

Für mich ist Libre comme l’air kein Rosé für den schnellen Moment.
Er ist ein Champagner für den Tisch, für Gespräche, für Abende ohne Uhr.
Eine kleine Kostbarkeit – wie die Dinge, die man nicht planen kann.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Geflügel, Wildgeflügel, Pilzgerichten, winterlicher Küche, aber auch als anspruchsvoller Solist für lange Abende.

12point5 Fazit

Ein Rosé mit Haltung.
Nicht laut, nicht gefällig – sondern frei.
Ein Champagner für Menschen, die Tiefe schätzen und dem Moment Raum geben.

Der Beitrag Libre Comme L’Air Rosé erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Nicky’s Special ist ein Paket für jene Menschen, die das Außergewöhnliche suchen. Drei Flaschen, die man so kaum ein zweites Mal findet – jede ein kleines Wunderwerk handwerklicher Champagnerkunst. Jede Flasche erzählt eine eigene Geschichte, jede stammt aus einer winzigen Produktion, jede wurde bewusst für dieses Paket ausgewählt.

Dieses Set ist streng limitiert und ideal für alle, die Tiefe, Mystik und Individualität im Glas schätzen.

Die drei Flaschen im Paket

1. Lejeune Dirvang – Le Clos Des Fourches (extrem exklusiv)

Ein Champagner, der normalerweise nicht im Webshop erhältlich ist.
Ein winziger Clos, handwerklich vinifiziert, selten, charakterstark – ein Geheimtipp für Kenner*innen und ein echtes Juwel.
Nur ganz wenige Flaschen gelangen überhaupt nach Österreich.

2. Vincent Charlot – Les Geouttes d’Or

Charlot arbeitet biodynamisch und mit einer fast alchemistisch wirkenden Präzision.
Les Geouttes d’Or ist ein Champagner voller Energie, Tiefe und goldener Spannung – pure Terroirpoesie aus Mardeuil.

3. Dérot-Delugny – Retour En Avant Pinot Gris

Ein Champagner aus 100% Pinot Gris – einer der seltensten Rebsorten der Champagne.
Produziert in Kleinstmengen, schwer zu bekommen und geschmacklich absolut einzigartig.
Fein, würzig, elegant – und ein echtes Sammlerstück.

Nicky’s Special ist kein gewöhnliches Paket – es ist eine Einladung in eine andere Welt: geheimnisvoll, sinnlich, elegant.

Der Beitrag Nicky’s Special erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Sechs Jahrgänge. Sechs Momente in der Zeit.

Es gibt Orte, an denen Zeit nicht vergeht, sondern reift.
The Time Cellar ist genau das – ein Paket, das die Grenzen zwischen Vergangenheit und Zukunft verschwimmen lässt.
Ein viktorianischer Weinkeller, in dem Kerzenlicht über alte Steinwände tanzt. Und irgendwo zwischen den Regalen öffnet sich ein Spalt im Raum-Zeit-Kontinuum: das Funkeln der Zukunft trifft auf die Patina der Geschichte.

Sechs Flaschen, jede ein Jahrgang, ein Portal in eine andere Dimension des Geschmacks.
Reife trifft Frische, Tradition verschmilzt mit Experiment.
So würde es aussehen, wenn Charles Dickens und Doctor Who gemeinsam anstoßen würden – festlich, geheimnisvoll, und ein wenig verrückt.

🍾 Inhalt

• Virginie T. Blanc de Noirs 2015 – pure Pinot-Power, dunkel und tief

• Philippe Lancelot Les Hauts d’Epernay 2018 – präzise, salzig, fast schwebend

• Dehours Brisefer 2012 – Reife und Struktur mit zarter Oxidation

• Elemart Robion Les Monets 2019 – jung, frisch, vibrierend wie ein Neuanfang

• Le Brun de Neuville Millésime 2009 – gereift, honigfarben, stiller Luxus

• Lejeune Dirvang Noir et Blanc 2016 – Kontrastspiel aus Spannung und Eleganz

Der Beitrag The Time Cellar erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Jahrgänge erzählen Geschichten – von Sonne und Regen, von Balance und Herausforderung.
Um diese Unterschiede erlebbar zu machen, habe ich ein einzigartiges Paket für Dich zusammengestellt:

Blanc de Blancs – Sillery Grand Cru von François Secondé

• Lage: Sillery Grand Cru (Montagne de Reims)

• Reben: 100 % Chardonnay, durchschnittlich 63 Jahre alt

• Ausbau: Vinifikation in Holzfässern, malolaktische Gärung, nicht filtriert

• Hefelager: mind. 5 Jahre

• Produktion: nur ca. 2.500 Flaschen pro Jahrgang

• Limitiert: nur wenige Flaschen im Handel – ich konnte mir ein kleines Kontingent sichern

Die Jahrgänge im Paket

• 2015 – kräftig und reif, mit Tiefe und Schmelz

• 2016 – elegant und ausgewogen, fein mineralisch

• 2017 – frisch, präzise und lebendig

👉 Dieses Paket ist streng limitiert und nur so lange verfügbar, wie meine letzten Flaschen reichen. Eine einmalige Gelegenheit, Jahrgänge direkt nebeneinander zu verkosten und den Einfluss der Zeit im Glas zu erleben.

Der Beitrag Jahrgänge im direkten Vergleich erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.