Daten & Fakten

Rebsorten:
75 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 5 % Meunier (davon ca. 7 % Rotweinanteil)
Ausbau: 1 Jahr im Holz
Flaschenreife: mindestens 4 Jahre
Dosage: 4 g/l
Vinifikation: keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe
Produktion: nicht jedes Jahr, nur kleine Mengen

Libre comme l’air – frei wie die Luft.
Und genau so fühlt sich dieser Rosé von Vincent Bliard an.

Dieser Champagner entsteht nicht jedes Jahr. Und wenn er entsteht, dann nur in kleinen Mengen. Nicht aus Kalkül, sondern aus Überzeugung. Libre comme l’air ist kein Projekt, sondern ein Moment – eingefangen in der Flasche.

Der Stil ist klar von Chardonnay geprägt: Er bringt Leichtigkeit, Spannung und Frische. Pinot Noir und ein kleiner Anteil Meunier, teils als Rotwein vinifiziert, sorgen für Tiefe, Würze und Struktur. Der Rosé entsteht nicht über Farbe, sondern über Charakter.

Der Ausbau erfolgt ein Jahr im Holz, danach bekommt der Champagner viel Zeit – mindestens vier Jahre Flaschenreife. Es wird bewusst auf Schönung und Filtration verzichtet, Schwefel nur minimal eingesetzt. Das Ergebnis ist ein Rosé, der nicht geschniegelt wirken will, sondern ehrlich, lebendig und eigenständig ist.

Im Glas zeigt er sich großzügig und gleichzeitig erstaunlich leichtfüßig. Reife rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Pflaume treffen auf feine Würze, einen Hauch Kräuter und etwas Erdigkeit. Am Gaumen verbindet sich eine angenehme Cremigkeit mit einer straffen, präzisen Säure, die dem Champagner Frische, Länge und Spannung verleiht.

Für mich ist Libre comme l’air kein Rosé für den schnellen Moment.
Er ist ein Champagner für den Tisch, für Gespräche, für Abende ohne Uhr.
Eine kleine Kostbarkeit – wie die Dinge, die man nicht planen kann.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Geflügel, Wildgeflügel, Pilzgerichten, winterlicher Küche, aber auch als anspruchsvoller Solist für lange Abende.

12point5 Fazit

Ein Rosé mit Haltung.
Nicht laut, nicht gefällig – sondern frei.
Ein Champagner für Menschen, die Tiefe schätzen und dem Moment Raum geben.

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Vincent Bliard – Les Garennes 2er Box (Limitierte Edition, nur 400 Sets weltweit)

Ein Terroir. Drei Rebsorten. Zwei Wege. Ein einziges Meisterwerk.

Es gibt Momente im Champagner, die so selten sind, dass man sie eigentlich nicht verkaufen möchte – sondern hüten, wie ein Stück Geschichte. Genau so ein Moment ist diese streng limitierte 2er-Box von Vincent Bliard aus Hautvillers, deren Entstehungsgeschichte bis 1954 zurückreicht.

Eine Parzelle, die wie ein Märchen beginnt – ersteigert bei Kerzenlicht

Jean Bliard, der Großvater der Familie, erwarb die Parzelle Les Garennes auf die wohl romantischste Weise, die die Champagne zu bieten hat: bei einer „Vente aux enchères à la bougie“ – einer Auktion, die endet, sobald eine Kerze erlischt.
Stück für Stück setzte er die kleinen Parzellen zusammen, bis die heutigen 50 Aren entstanden waren.

1954 pflanzte er dort etwas damals völlig Ungewöhnliches:
einen gemischten Satz aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier – alle drei Rebsorten nebeneinander, gemeinsam geerntet, gemeinsam gepresst, gemeinsam vergoren.
Und das in komplett biologischer Bewirtschaftung, Jahrzehnte bevor das überhaupt ein Thema war.

Heute ist diese Parzelle 70 Jahre alt – und trägt die pure Handschrift eines Visionärs.

Zwei völlig unterschiedliche Ausbaudimensionen – ein gemeinsames Terroir

Für diesen symbolträchtigen Jahrgang hat die Familie Bliard eine der spannendsten Entscheidungen getroffen, die man im Winzer-Champagner treffen kann:
Ein und derselbe Wein wurde in zwei Materialien ausgebaut.

1) Le Souffle des Garennes – Ausbau im Eichenfass

Holz, Struktur, Tiefe.
Das Fass bringt Luft, Rundung und eine fast burgundische Wärme in den Wein.
Ein Champagner mit innerer Ruhe – getragen von der Parzelle und veredelt vom Holz.

2) Au Gré des Garennes – Ausbau in der Steinzeug-Amphore

Klarheit, Präzision, mineralischer Fokus.
Die Amphore lenkt nichts vom Terroir ab: Der Wein bleibt pur, vibrierend, kristallin.
Eine fast intime Interpretation der alten Reben.

Beide Weine stammen aus denselben Trauben.
Dieselbe Parzelle.
Dieselbe Lese.
Derselbe Grundwein.
Und trotzdem zwei völlig unterschiedliche Charaktere.

Diese Box zeigt, was Terroir wirklich bedeutet – und wie sehr das Gefäß die Seele eines Champagners verändert.

Extrem limitiert – 400 Boxen weltweit

Diese Edition wurde nur einmal gefüllt.
Nur 400 Flaschen Holz und 400 Flaschen Amphore.
Und nur 400 komplette 2er-Boxen existieren.
Kein Nachschub. Kein zweiter Jahrgang. Eine einmalige Hommage an 70 Jahre Les Garennes.

Bei 12point5 gibt es nur wenige Boxen – direkt aus der Hand eines Winzers, den ich persönlich kenne und seit Jahren begleite.

Warum diese Box ein Muss für Kenner ist

• Ein echter gemischter Satz aus allen 3 Rebsorten – einzigartig in der Champagne

• 70 Jahre alte Reben auf einer historischen Parzelle

• Biologische Bewirtschaftung seit Jahrzehnten

• Zwei Ausbauten – Holz und Amphore – perfekt vergleichbar

• Nur 400 Sets weltweit

• Ein Sammlerstück mit echtem emotionalen Wert

Für alle, die verstehen wollen, wie tief Champagner gehen kann.
Für alle, die Terroir schmecken wollen.
Für alle, die Vincent Bliard kennen – oder kennenlernen wollen.

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Terroir & Ausbau

Lage: „L’Orme“ – am Fuß des Hügels von La Rue des Noyers, Fossoy
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Anbau: Biodynamisch
Ausbau: Holzfass (Eiche), spontane Gärung, keine Filtration
Dosage: 0 g/l – Brut Nature
Produktion: Sehr limitierte Menge

Der L’Orme ist ein außergewöhnlicher Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, der von einer 1,5 Hektar großen Parzelle stammt, am Fuß des Hügels von La Rue des Noyers gelegen. Der Name „L’Orme“ (frz. = Ulme) erinnert an die Ulmenbäume, die früher diesen Weinberg säumten.

Wie bei allen Weinen von Benoît Déhu erfolgt die Bewirtschaftung biodynamisch und die Vinifikation mit natürlichen Hefen, ohne Schönung, ohne Filtration und ohne Dosage. Der Ausbau in Holz verleiht dem Wein Tiefe und Charakter.

Im Glas zeigt sich L’Orme kraftvoll und komplex – Noten von reifen roten Früchten, Walnuss, Brioche und Kreide, dazu eine markante salzige Frische und ein fast endloser Nachhall.
Ein Champagner mit Persönlichkeit, Struktur und großem Alterungspotenzial – ein wahrer Ausdruck von Pinot Noir und Terroir.

Weincharakter

Ein tiefgründiger, strukturierter Blanc de Noirs mit Wärme, Finesse und Mineralität.
Er vereint die Kraft des Pinot Noir mit der Eleganz eines zurückhaltenden Ausbaus – trocken, präzise und lang.

Empfohlene Trinktemperatur: 9–10 °C
Glasempfehlung: Burgunder- oder Universalglas

Benoît Déhu aus Fossoy (Vallée de la Marne) zählt zu den kompromisslosesten Winzern der Champagne.
Er arbeitet biodynamisch, pflügt teils mit dem Pferd, setzt auf spontane Vergärung und minimale Eingriffe. Jeder Wein ist Ausdruck einer einzelnen Parzelle – ein präzises Abbild des Bodens und der Rebsorte.

Enthält Sulfite

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Terroir & Ausbau

Lage: „La Rue des Noyers“ – Fossoy (Vallée de la Marne)
Rebsorte: 100 % Pinot Meunier
Anbau: Biodynamisch · ¼ der Parzelle mit Pferd bewirtschaftet
Ausbau: 100 % im Holzfass, Spontangärung, ohne Schönung oder Filtration
Reifung: Unter Naturkork · Ohne Dosage (Brut Nature)
Jahrgang: 2019 (V19)

Der La Rue des Noyers ist Benoît Déhus Signaturwein – ein reiner Pinot Meunier aus einer einzigen, winzigen Parzelle von 1,7 Hektar in Fossoy (Vallée de la Marne). Der Name stammt von den Walnussbäumen (noix), die einst die Parzelle säumten. Heute wird sie biodynamisch bewirtschaftet, ein Viertel sogar von Hand und mit dem Pferd gepflügt.

Vergoren mit natürlichen Hefen in Eichenfässern, unter Naturkork gereift und ohne Dosage abgefüllt, verkörpert dieser Champagner kompromisslose Reinheit.
In der Nase finden sich Kirschblüte, Walderdbeere und Blutorange, am Gaumen reife Äpfel, zarte Würze, salzige Mineralität und eine subtile Erdigkeit – wie ein sommerliches Picknick am Meer.

Ein Einzellagen-Champagner von außergewöhnlicher Tiefe und Energie, der den Charakter des Meuniers neu definiert.

Weincharakter

Ein kraftvoller und zugleich eleganter Blanc de Meunier mit beeindruckender Textur und Spannung. Rote Früchte, Zitrus, Erde und Salz verbinden sich zu einem komplexen, tiefen Geschmackserlebnis.

Empfohlene Trinktemperatur: 10 °C
Glasempfehlung: Burgunderglas oder großes Champagnerglas

Benoît Déhu, einer der Pioniere der neuen Winzergeneration in der Champagne, führt sein Weingut in Fossoy mit größter Sensibilität für Boden und Natur. Seine Philosophie: „Der Boden spricht – ich höre zu.“
Er arbeitet konsequent biodynamisch, mit niedrigen Erträgen, spontaner Gärung und minimalem Eingriff. Jeder Wein ist ein präziser Ausdruck seines Terroirs.

Enthält Sulfite

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Cépage: 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
Terroir: Einzellage Val Cornet – 50 Jahre alte Reben
Assemblage: Jahrgang 2020 (Single Vintage)
Vinifikation: 50% Edelstahl, 50% 350-Liter-Holzfässer
Dosage: 4 g/L (Brut)

Die Cuvée Le Val Cornet stammt aus einer exklusiven Parzelle, die vor über 50 Jahren mit Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt wurde. Nathalie Falmet vinifiziert diesen Champagner parzellenrein, um die Einzigartigkeit dieses Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Die 2020er Ernte wurde zu gleichen Teilen im Edelstahltank und in 350-Liter-Fässern ausgebaut, was dem Wein zugleich Frische und Komplexität verleiht. Mit einer Dosage von 4 g/L präsentiert sich dieser Brut ausgewogen, mineralisch und mit langem Nachhall.

Verkostungsnotiz

Ein Champagner von seltener Balance: In der Nase reife rote Früchte, Birne, Honig und eine dezente Würze. Am Gaumen rund und cremig, mit mineralischer Frische und eleganter Holzstruktur. Ein Wein, der Kraft und Eleganz perfekt verbindet.

Food Pairing

Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, kräftigen Terrinen oder reifem Käse.

Enthält Sulfite

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