Ende September stehen Tag und Nacht für einen Moment im Gleichgewicht. Das ist ein guter Anlass, kurz stehen zu bleiben, zurückzuschauen und nach vorn. Dieses Paket begleitet dabei mit drei Winzern, drei Regionen, drei Rebsorten und drei Blicken auf die Zeit.

André Robert – Les Jardins du Mesnil
Der Blick zurück auf das, was gewachsen ist. Reiner Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger, einem Grand-Cru-Ort. Die Familie Robert verwurzelt ihre Geschichte seit fünf Generationen in den kreidereichen Böden des Ortes. Die Cuvée bildet das gesamte Terroir von Mesnil ab, von der Ebene über den Mittelhang bis zu den Hügelkuppen. Im Glas zeigen sich Kreide, Zitrus, weiße Blüten und ein Hauch Brioche.

Coessens – Largillier Brut Nature
Das Jetzt, pur und ohne Beschönigung. Jérôme Coessens arbeitet nach einer für die Champagne radikalen Idee: eine Lage, eine Rebsorte, ein Jahrgang. Die Lage Largillier liegt in Ville-sur-Arce an der Côte des Bar und ist mit Pinot Noir bepflanzt, auf Kimmeridge-Kalk, derselben geologischen Ader wie in Chablis. Für diesen Champagner verwendet er nur Trauben aus der Parzelle „Minéral“ und verzichtet ganz auf Dosage. Das Ergebnis schmeckt nach Zitrus, Kreide und Feuerstein. Er zeigt ehrlich, was da ist.

Dérot-Delugny – Brève Histoire de Temps Millésime 2016
Die Zeit selbst, im Gleichgewicht. Die Familie aus Crouttes-sur-Marne sagt über diese Cuvée sinngemäß: Was ist schon ein Jahr, gemessen an einem Jahrhundert oder an der Menschheit? Chardonnay und Meunier sind hier zu gleichen Teilen assembliert, im Glas also genau wie Tag und Nacht zur Tagundnachtgleiche. In der Nase finden sich Birne, Akazie, Nougat und Zitronenzeste, am Gaumen eine cremige Textur mit feiner Säurespannung. Es gibt nur 4.156 Flaschen davon, und er erhielt Gold beim Concours Mondial de Bruxelles 2024.

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Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Monopole Largillier, Unterparzellen Fruit & Fleur
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: Single Vintage (nicht deklariert)

Die Cuvée Largillier Blanc de Noirs Brut stammt ausschließlich aus dem Monopol-Weinberg Largillier der Familie Coessens in Ville-sur-Arce. Jedes Jahr werden rund 10.000 Flaschen produziert – ein charakterstarker, fruchtbetonter Pinot Noir mit klarer Terroir-Prägung.

Für diesen Wein werden die beiden Unterparzellen Fruit und Fleur separat vinifiziert und im Frühjahr (April–Mai) assembliert. Sie bringen unterschiedliche Nuancen ein: Fruit liefert rote Früchte und Dichte, während Fleur Eleganz, florale Frische und Mineralität betont.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver und zugleich eleganter Blanc de Noirs: In der Nase dominieren Früchte und weiße Blüten, begleitet von einem Hauch Lakritz. In manchen Jahrgängen treten rote Früchte stärker in den Vordergrund. Am Gaumen weit und rund im Auftakt (durch die Tonanteile im Boden), mit mineralischer Frische und langem, salinem Abgang (vom Kalk geprägt).

Food Pairing

Ideal als Aperitif, passt perfekt zu Foie Gras, gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren oder feinem Geflügel wie Poularde und Kalbfleisch in Sauce.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Einzellage Largillier, Unterparzelle Minéral
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: 2018 (Single Vintage)

Malolaktische Gärung durchgeführt

Produktion: ca. 4000 Flaschen (in ausgewählten Jahren)

Die Cuvée Largillier ist ein puristischer Ausdruck des einzigartigen Monopols der Familie Coessens. Ausschließlich aus Pinot Noir der Einzellage Largillier vinifiziert, repräsentiert dieser Champagner die geologische Reinheit und die charaktervolle Kraft des Terroirs in Ville-sur-Arce.

Für diesen Brut Nature wird ausschließlich die Unterparzelle Minéral selektiert, wo der Kalksteinboden die ausgeprägte Mineralität prägt. Der Jahrgang 2018 bot die ideale Balance von Reife und moderater Säure, um diesen kompromisslosen, unverfälschten Champagner zu erzeugen.

Verkostungsnotiz

Ein reiner Pinot Noir mit klarer Handschrift: In der Nase Zitrus, Feuerstein, Kreide und dezente Röstaromen. Am Gaumen dicht, präzise und mineralisch, mit einer breiten Attacke durch den Tonanteil des Bodens und einer langen, salinen Kalkstein-Finale. Kraftvoll, straff und doch charmant – ein Brut Nature für Liebhaber purer Stilistik.

Food Pairing

Ein Aperitif von Charakter, der auch zu gebratener Poularde, Geflügelgerichten oder kräftigen, cremigen Käsesorten wie Époisses perfekt passt.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Monopole Largillier, Unterparzellen Fruit & Fleur
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: Single Vintage (nicht deklariert)

Malolaktische Gärung durchgeführt

Produktion: ca. 10.000 Flaschen pro Jahr, auch in Magnum (150 cl) erhältlich

Die Cuvée Largillier Blanc de Noirs Brut stammt ausschließlich aus dem Monopol-Weinberg Largillier der Familie Coessens in Ville-sur-Arce. Jedes Jahr werden rund 10.000 Flaschen produziert – ein charakterstarker, fruchtbetonter Pinot Noir mit klarer Terroir-Prägung.

Für diesen Wein werden die beiden Unterparzellen Fruit und Fleur separat vinifiziert und im Frühjahr (April–Mai) assembliert. Sie bringen unterschiedliche Nuancen ein: Fruit liefert rote Früchte und Dichte, während Fleur Eleganz, florale Frische und Mineralität betont.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver und zugleich eleganter Blanc de Noirs: In der Nase dominieren Früchte und weiße Blüten, begleitet von einem Hauch Lakritz. In manchen Jahrgängen treten rote Früchte stärker in den Vordergrund. Am Gaumen weit und rund im Auftakt (durch die Tonanteile im Boden), mit mineralischer Frische und langem, salinem Abgang (vom Kalk geprägt).

Food Pairing

Ideal als Aperitif, passt perfekt zu Foie Gras, gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren oder feinem Geflügel wie Poularde und Kalbfleisch in Sauce.

Enthält Sulfite

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