Dieses exklusive Degustations-Coffret vereint drei parzellenreine Champagner aus 100 % Pinot Meunier, vinifiziert als Brut Nature ohne Dosage.
Alle drei Cuvées stammen aus der Vendange 2020 und zeigen eindrucksvoll, wie stark Lage, Bodentyp und Rebalter den Charakter von Meunier prägen können.

Ein Coffret für Neugierige, Terroir-Entdecker und alle, die Pinot Meunier jenseits von Klischees erleben möchten.

Das Konzept

• 3 Einzellagen (Parzellen)

• 100 % Pinot Meunier

• Brut Nature (0 g/l Dosage)

• Jahrgang 2020

• Fokus auf Boden, Exposition und Rebstockalter

Dégustation 1/3 – Les Mignonnes

Rebsorte: Pinot Meunier
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre
Exposition: Ost – Hochlage, Steillage (ca. 25 %)
Lage: Haut de coteau d’Aulnois
Fläche: 43 Ar
Erziehung: Guyot simple
Boden:
46 % Lehm, 35 % braune Tonerde, 19 % Sand

Stil:
Die Frische des kühleren Mikroklimas verleiht diesem Champagner Eleganz, Präzision und Länge. Ein klarer, spannungsgeladener Meunier mit feiner Struktur.

Dégustation 2/3 – Les Petites Grèves

Rebsorte: Pinot Meunier
Durchschnittsalter der Reben: 60 Jahre
Exposition: Ost – mittlere Hanglage (ca. 25 %)
Lage: Oberhalb von Aulnois
Fläche: 1 Hektar
Erziehung: Cordon de Royat
Boden:
43 % Lehm, 31 % braune Tonerde, 26 % Sand

Stil:
Diese alten Reben bringen Tiefe, Fülle und Großzügigkeit. Der Wein zeigt sich gourmandig, rund und ausdrucksstark – ein Meunier mit Substanz.

Dégustation 3/3 – La Plante aux Choux

Rebsorte: Pinot Meunier
Durchschnittsalter der Reben: 44 Jahre
Exposition: Ost – untere Hanglage (ca. 25 %)
Lage: Bas de coteau d’Aulnois
Fläche: 75 Ar
Erziehung: Guyot simple
Boden:
32 % Lehm, 25 % braune Tonerde, 43 % Sand

Stil:
Der perfekte Mittelweg: Frische und Spannung der Mignonnes treffen auf die Cremigkeit der Petites Grèves. Harmonisch, ausgewogen und sehr zugänglich.

Fazit

Dieses Coffret ist eine präzise Terroir-Studie über Pinot Meunier. Drei Parzellen, drei Charaktere, ein Jahrgang – pur, unverfälscht und kompromisslos als Brut Nature interpretiert.

Ideal für:

• Vergleichsverkostungen

• Meunier-Liebhaber

• Champagner-Nerds

• Geschenk für Kenner

Technische Daten

• Region: Champagne

• Rebsorte: 100 % Pinot Meunier

• Dosage: Brut Nature

• Jahrgang: 2020

• Ausbau: Parzellenrein

• Inhalt: 3 Flaschen à 0,75 l

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Grand Cru · Pinot Noir · Millésime 2016

Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Lagen: Les Juliennes & Le Mont des Tours – Bouzy (Grand Cru)
Millésime: 2016
Pflanzjahre: 1966 (Les Juliennes) · 1999 (Le Mont des Tours)
Fläche: 15,78 ares & 11,40 ares
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · keine malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner, der Appetit macht

Das ist der Champagner, der Hunger erzeugt. Einer, bei dem man automatisch über Essen nachdenkt. Über Geflügel in Rahmsauce, gereiften Käse, warme Teller, lange Abende.
Ein Grand-Cru-Pinot-Noir aus Bouzy mit Spannung, Tiefe und enormer gastronomischer Präsenz.

Herkunft & Lieu-dits

Diese Cuvée stammt aus zwei legendären Parzellen in Bouzy:

• Les Juliennes – benannt nach der Julienne des Dames, einer Blume, die hier einst wuchs

• Le Mont des Tours – ein Plateau zwischen Tauxières-Mutry und Bouzy, auf dem früher Wachtürme standen, um die Ebene von Châlons-sur-Champagne zu überblicken

Zwei Lagen mit Geschichte, Weitblick und Substanz – genau das, was man im Glas wiederfindet.

Ein Etikett als Zeitdokument

Das Etikett zeigt Robert Lejeune, stehend auf der Anhängerplattform während der Lese. Traktor, Erntebehälter, Mannequin-Körbe – ein Bild aus einer Übergangszeit zwischen Handarbeit und Mechanisierung, Ende der 1950er bis Anfang der 1960er Jahre.
Kein nostalgischer Effekt. Sondern gelebte Erinnerung.

Stil & Charakter

Kraftvoll, trocken, kompromisslos präzise.
Der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt Frische und Spannung, während der Holzausbau Struktur und Tiefe verleiht. Dunkle Frucht, Würze, salzige Länge. Ein Pinot Noir, der fordert, aber reich belohnt.

Empfehlung

Ein echter Essensbegleiter. Ideal zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Hart- und Weichkäse. Kein Champagner für nebenbei – sondern einer für den Tisch.

Enthält Sulfite

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Premier Cru · 3ème Édition

Rebsorten: 75 % Pinot Noir · 25 % Chardonnay
Lage: Le Clos des Fourches – Tauxières-Mutry (Premier Cru)
Vendange: 2020
Vin de réserve: 50 %
Pflanzjahre: 1987–2000
Fläche: 1,44 ha
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · partielle malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass & Edelstahltank
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner für Freunde

Le Clos des Fourches ist bewusst als „Champagne des copains“ gedacht: offen, zugänglich und doch tiefgründig. Ein Premier Cru, der nicht imponieren will, sondern verbindet – perfekt für lange Nachmittage auf der Terrasse, Sonne im Gesicht, feine Charcuterie oder frischer Käse auf dem Tisch.

Herkunft & Geschichte des Lieu-dit

Der Name Clos des Fourches verweist auf eine dunkle historische Episode: die fourches patibulaires, steinerne Galgenanlagen, die einst gut sichtbar an wichtigen Wegen standen und die hohe Gerichtsbarkeit markierten. Heute steht dieser Ort für etwas völlig anderes – für Leben, Wein und Erinnerung.

Ein Etikett mit Geschichte

Das Etikett zeigt ein historisches Foto: Jean Lejeune mit seinem Sohn Victor, wenige Tage alt, während der Lese 1985 im Clos des Fourches. Ein stiller, berührender Moment – und ein starkes Symbol für Generationen, Weitergabe und Verwurzelung.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich Le Clos des Fourches saftig, strukturiert und präzise. Pinot Noir bringt Kraft und Tiefe, Chardonnay Frische und Spannung. Die sehr niedrige Dosage von 2 g/l lässt dem Terroir freien Lauf: feine Frucht, subtile Würze, ein klarer, trockener Ausklang. Kein lauter Champagner – sondern einer mit Haltung.

Empfehlung

Ein idealer Champagner für ungezwungene Genussmomente. Großartig zu luftgetrocknetem Schinken, Terrinen, frischem Ziegenkäse oder einfach pur. Kein klassischer Aperitif-Champagner – sondern einer, der den Abend begleitet.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Meunier
Lage: Premier Cru, Chigny-les-Roses
Terroir: Ton-Kalk-Böden, Hanglage
Vinifikation: Holzausbau (sous bois)
Tirage: 18.06.2019
Hefelager: ca. 42 Monate
Dégorgement: 15.12.2022
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Terroirgeprägter 100 % Meunier aus Chigny-les-Roses

Der Champagne Gounel-Lassalle Dessus la Ville ist ein charakterstarker Premier Cru aus der Montagne de Reims, der die Essenz seiner Einzellage perfekt widerspiegelt. Die Parzelle „Dessus la Ville“ liegt oberhalb des malerischen Dorfes Chigny-les-Roses in steiler Hanglage. Ihr ton- und kalkhaltiger Boden ist anspruchsvoll zu bewirtschaften, belohnt jedoch mit mineralischer Frische und aromatischer Tiefe. Hier zeigt der Meunier sein volles Potenzial: fruchtbetont, komplex und mit natürlicher Spannung.
Mehr über die Philosophie und das Terroir von Champagne Gounel-Lassalle erfahren.

Vinifikation & Ausbau

Der Champagne Gounel-Lassalle Dessus la Ville wird zu 100 % aus Meunier-Trauben vinifiziert, die von Hand gelesen und im Holzfass ausgebaut werden. Der Ausbau „sous bois“ verleiht dem Wein feine Röst- und Würznoten, ohne seine Frische zu überdecken. Nach dem Tirage am 18. Juni 2019 reifte er rund 42 Monate auf der Hefe, bevor er am 15. Dezember 2022 degorgiert wurde. Als Brut Nature ohne Dosage (0 g/l) wird er vollkommen puristisch präsentiert – ein unverfälschter Ausdruck des Terroirs.

Stil & Charakter

Im Glas präsentiert sich der Dessus la Ville klar und leuchtend, mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, frischen Kräutern und einer dezenten Holzwürze. Am Gaumen zeigt er Präzision und Tiefe, getragen von salziger Mineralität und lebendiger Frische. Der lange Abgang ist elegant, trocken und charaktervoll.

Empfehlung

Dieser Premier Cru Brut Nature ist ein perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder gereiftem Ziegenkäse. Ebenso beeindruckt er als Solist, wenn man sich Zeit nimmt, die feinen Nuancen zu entdecken.

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Daten & Fakten

Rebsorten:
75 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 5 % Meunier (davon ca. 7 % Rotweinanteil)
Ausbau: 1 Jahr im Holz
Flaschenreife: mindestens 4 Jahre
Dosage: 4 g/l
Vinifikation: keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe
Produktion: nicht jedes Jahr, nur kleine Mengen

Libre comme l’air – frei wie die Luft.
Und genau so fühlt sich dieser Rosé von Vincent Bliard an.

Dieser Champagner entsteht nicht jedes Jahr. Und wenn er entsteht, dann nur in kleinen Mengen. Nicht aus Kalkül, sondern aus Überzeugung. Libre comme l’air ist kein Projekt, sondern ein Moment – eingefangen in der Flasche.

Der Stil ist klar von Chardonnay geprägt: Er bringt Leichtigkeit, Spannung und Frische. Pinot Noir und ein kleiner Anteil Meunier, teils als Rotwein vinifiziert, sorgen für Tiefe, Würze und Struktur. Der Rosé entsteht nicht über Farbe, sondern über Charakter.

Der Ausbau erfolgt ein Jahr im Holz, danach bekommt der Champagner viel Zeit – mindestens vier Jahre Flaschenreife. Es wird bewusst auf Schönung und Filtration verzichtet, Schwefel nur minimal eingesetzt. Das Ergebnis ist ein Rosé, der nicht geschniegelt wirken will, sondern ehrlich, lebendig und eigenständig ist.

Im Glas zeigt er sich großzügig und gleichzeitig erstaunlich leichtfüßig. Reife rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Pflaume treffen auf feine Würze, einen Hauch Kräuter und etwas Erdigkeit. Am Gaumen verbindet sich eine angenehme Cremigkeit mit einer straffen, präzisen Säure, die dem Champagner Frische, Länge und Spannung verleiht.

Für mich ist Libre comme l’air kein Rosé für den schnellen Moment.
Er ist ein Champagner für den Tisch, für Gespräche, für Abende ohne Uhr.
Eine kleine Kostbarkeit – wie die Dinge, die man nicht planen kann.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Geflügel, Wildgeflügel, Pilzgerichten, winterlicher Küche, aber auch als anspruchsvoller Solist für lange Abende.

12point5 Fazit

Ein Rosé mit Haltung.
Nicht laut, nicht gefällig – sondern frei.
Ein Champagner für Menschen, die Tiefe schätzen und dem Moment Raum geben.

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Vincent Bliard – Les Garennes 2er Box (Limitierte Edition, nur 400 Sets weltweit)

Ein Terroir. Drei Rebsorten. Zwei Wege. Ein einziges Meisterwerk.

Es gibt Momente im Champagner, die so selten sind, dass man sie eigentlich nicht verkaufen möchte – sondern hüten, wie ein Stück Geschichte. Genau so ein Moment ist diese streng limitierte 2er-Box von Vincent Bliard aus Hautvillers, deren Entstehungsgeschichte bis 1954 zurückreicht.

Eine Parzelle, die wie ein Märchen beginnt – ersteigert bei Kerzenlicht

Jean Bliard, der Großvater der Familie, erwarb die Parzelle Les Garennes auf die wohl romantischste Weise, die die Champagne zu bieten hat: bei einer „Vente aux enchères à la bougie“ – einer Auktion, die endet, sobald eine Kerze erlischt.
Stück für Stück setzte er die kleinen Parzellen zusammen, bis die heutigen 50 Aren entstanden waren.

1954 pflanzte er dort etwas damals völlig Ungewöhnliches:
einen gemischten Satz aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier – alle drei Rebsorten nebeneinander, gemeinsam geerntet, gemeinsam gepresst, gemeinsam vergoren.
Und das in komplett biologischer Bewirtschaftung, Jahrzehnte bevor das überhaupt ein Thema war.

Heute ist diese Parzelle 70 Jahre alt – und trägt die pure Handschrift eines Visionärs.

Zwei völlig unterschiedliche Ausbaudimensionen – ein gemeinsames Terroir

Für diesen symbolträchtigen Jahrgang hat die Familie Bliard eine der spannendsten Entscheidungen getroffen, die man im Winzer-Champagner treffen kann:
Ein und derselbe Wein wurde in zwei Materialien ausgebaut.

1) Le Souffle des Garennes – Ausbau im Eichenfass

Holz, Struktur, Tiefe.
Das Fass bringt Luft, Rundung und eine fast burgundische Wärme in den Wein.
Ein Champagner mit innerer Ruhe – getragen von der Parzelle und veredelt vom Holz.

2) Au Gré des Garennes – Ausbau in der Steinzeug-Amphore

Klarheit, Präzision, mineralischer Fokus.
Die Amphore lenkt nichts vom Terroir ab: Der Wein bleibt pur, vibrierend, kristallin.
Eine fast intime Interpretation der alten Reben.

Beide Weine stammen aus denselben Trauben.
Dieselbe Parzelle.
Dieselbe Lese.
Derselbe Grundwein.
Und trotzdem zwei völlig unterschiedliche Charaktere.

Diese Box zeigt, was Terroir wirklich bedeutet – und wie sehr das Gefäß die Seele eines Champagners verändert.

Extrem limitiert – 400 Boxen weltweit

Diese Edition wurde nur einmal gefüllt.
Nur 400 Flaschen Holz und 400 Flaschen Amphore.
Und nur 400 komplette 2er-Boxen existieren.
Kein Nachschub. Kein zweiter Jahrgang. Eine einmalige Hommage an 70 Jahre Les Garennes.

Bei 12point5 gibt es nur wenige Boxen – direkt aus der Hand eines Winzers, den ich persönlich kenne und seit Jahren begleite.

Warum diese Box ein Muss für Kenner ist

• Ein echter gemischter Satz aus allen 3 Rebsorten – einzigartig in der Champagne

• 70 Jahre alte Reben auf einer historischen Parzelle

• Biologische Bewirtschaftung seit Jahrzehnten

• Zwei Ausbauten – Holz und Amphore – perfekt vergleichbar

• Nur 400 Sets weltweit

• Ein Sammlerstück mit echtem emotionalen Wert

Für alle, die verstehen wollen, wie tief Champagner gehen kann.
Für alle, die Terroir schmecken wollen.
Für alle, die Vincent Bliard kennen – oder kennenlernen wollen.

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Die Essenz des Chardonnay – Noël Bazin im 6er Paket

Manchmal braucht es keine große Marke, um Großes zu erleben – sondern einen Winzer mit Hingabe, Präzision und einem klaren Ziel:
Champagner zu erzeugen, der das Wesen des Chardonnay in seiner reinsten Form zeigt.

Der Winzer Noël Bazin aus Villers-Marmery lebt für diese Rebsorte. Auf etwas mehr als drei Hektar Premier-Cru-Lagen entstehen hier sechs außergewöhnliche Blanc de Blancs – jeder mit eigenem Charakter, alle mit derselben Seele.

Die Weinberge liegen im Herzen der Montagne de Reims, im „Parc Naturel Régional“. Zwanzigfünf Parzellen, viele davon über 50 Jahre alt, bilden das Fundament für Champagner, die Authentizität atmen. Handarbeit in jedem Schritt – vom Rebschnitt bis zur Lese – sorgt dafür, dass nur perfekte Trauben ihren Weg in die Flasche finden.

Das Ergebnis: Ein Verkostungspaket, das die ganze Spannweite des Chardonnay zeigt – von puristisch bis sinnlich.

Im Paket enthalten

🍾 L’unanime – Brut
70 % Jahrgang 2022, 30 % Soléra-Reserve. Der Archetyp des Hauses: feine Perlage, ausgewogen zwischen Frische und Tiefe.

🍾 La Révélation – Brut Nature
Unverfälscht, pur, kristallklar. Ohne Dosage – ein Champagner für Puristen und Chardonnay-Liebhaber.

🍾 L’Evidence – Extra Brut
Reintönig, mineralisch, mit der Energie der Parzelle Les Vardelles – 100 % Jahrgang 2020.

🍾 L’exigeante – Millésime 2019
Ein Jahrgang von großer Präzision. Struktur, Spannung und Länge – Chardonnay mit Zukunft.

🍾 L’étonnante – Élevée en Fût
Teilweise im Holz gereift. Reichhaltig, cremig, mit subtilen Noten von Vanille und gerösteten Mandeln.

🍾 La Douceur – Demi-Sec
Charmant, elegant und weich – die verführerische Seite des Chardonnay. Perfekt zu Desserts oder Foie Gras.

Fazit

Dieses 6er-Paket ist eine Hommage an die Königin der weißen Trauben.
Von der puristischen Révélation bis zur sinnlichen Douceur – jede Flasche ist ein Erlebnis für sich.
Einmal geöffnet, versteht man, warum Noël Bazin längst kein Geheimtipp mehr ist.

👉 Ein Weinbau-Universum aus nur einer Rebsorte – und doch voller Vielfalt.

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Basses Alouettes“)
Reben: über 60 Jahre alt
Ernte: 100 % Jahrgang 2019
Dosage: 7 g/l 
Stil: Brut, Blanc de Blancs, Millésime

Champagne Noël Bazin L’Exigeante – Brut Blanc de Blancs Millésime 2016

Anspruchsvoller Chardonnay aus alten Reben

Der Champagne Noël Bazin L’Exigeante ist ein Jahrgangschampagner (Millésime 2016) und verkörpert die ganze Kraft und Eleganz des seltenen Chardonnays der Montagne de Reims. Die Trauben stammen aus der Einzellage Les Basses Alouettes in Villers-Marmery, deren über 60 Jahre alte Reben tief im Kreideboden verwurzelt sind. Das Ergebnis ist ein Chardonnay voller Ausdruck, Komplexität und Länge.

Vinifikation & Ausbau

Die Cuvée besteht zu 100 % aus der Ernte 2016. Das Dosage von 7 g/l basiert auf Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein. Diese traditionelle Methode bringt zusätzliche Harmonie und Tiefe. Die Vinifikation und der Ausbau im Holzfass sorgen für feine Röstnoten, während das Hefelager Eleganz und Balance verleiht.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Exigeante klar und goldfarben mit feiner, eleganter Perlage, die eine gleichmäßige Krone bildet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen gelben Früchten. Am Gaumen wirkt der Champagner vollmundig und großzügig, mit lebendiger Perlage, Noten von Brioche und Toast, dazu feine Anklänge von Trockenfrüchten. Ein Champagner, der sowohl Kraft als auch Finesse vereint, mit einer beeindruckenden Länge im Abgang.

Empfehlung

Dieser Millésime eignet sich hervorragend als Begleiter zu cremigen Weichkäsen wie Chaource, zu Geflügel in sahniger Sauce oder zu eleganten Fischgerichten. Ebenso beeindruckt er als Solist bei besonderen Gelegenheiten.

Enthält Sulfite

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Assemblage: 2/3 Pinots Noir, 1/3 Chardonnay

Dosage: 8 g/L

Hefelagerung: 18 bis 24 Monate

Degorgiert: k.A.

Terroir: Sillery, Mailly-Champagne, Puisieulx et Verzenay

Vinifizierung: 30 % Reserveweine

Enthält Sulfite

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Terroir & Ausbau

Lagen: La Rue des Noyers & Parzelle am Hangfuß von Fossoy
Rebsorten: 75 % Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier
Ausbau: Holzfass
Ernte: Basisjahr 2021
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Benoît Déhu gilt als einer der großen handwerklichen Avantgardisten der Champagne. Sein Betrieb in Fossoy (Vallée de la Marne) arbeitet biodynamisch, mit Fokus auf niedrige Erträge, Eigenkompost und spontane Gärung.
Er ist bekannt für seine Parzellen-Cuvées und den präzisen, charaktervollen Stil, der Mineralität, Energie und Textur vereint.

Der Initiation Rosé ist die sinnliche und zugleich präzise Interpretation von Benoît Déhu – einem der talentiertesten Winzer der Champagne. Er stammt aus zwei Parzellen rund um Fossoy: Der Pinot Meunier aus der berühmten Lage „La Rue des Noyers“, der Pinot Noir (Pommard-Klone aus dem Burgund) von einer kleinen Parzelle am Fuß des Hügels.

Die Cuvée zeigt, wie harmonisch Kraft und Finesse miteinander verschmelzen können. In der Nase Noten von reifen Walderdbeeren, Kirsche, Hagebutte und Rosenblättern, am Gaumen klar strukturiert, frisch und doch cremig, getragen von einer filigranen Perlage.
Ein Rosé für Kenner, der durch seine puristische Stilistik (Brut Nature) und seine Balance begeistert.

Weincharakter

Ein Champagner mit Spannung und Tiefe. Mineralische Frische, begleitet von zarter Würze und einer lebendigen Textur. Perfekt für Liebhaber purer, terroirbetonter Rosé-Champagner.

Empfohlene Trinktemperatur: 9–10 °C
Glasempfehlung: großes Burgunderglas oder breites Champagnerglas

Enthält Sulfite

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