Kraftvoll, elegant & aus einer Einzellage

Der Champagne François Secondé Blanc de Blancs 2016 ist ein Grand Cru Jahrgangschampagner aus Sillery, der aus einer einzigen Parzelle Chardonnay stammt. Mit einem Rebenalter von über 63 Jahren zeigt er die volle Tiefe und Ausdruckskraft seines Terroirs in der Montagne de Reims.

Mit einer limitierten Produktion von nur 2.500 Flaschen pro Jahr ist dieser Blanc de Blancs ein besonders exklusiver Tropfen – ein Champagner für Liebhaber, die Eleganz und Komplexität gleichermaßen schätzen.

Vinifikation & Ausbau

Der Grundwein wird in Edelstahltanks vinifiziert, mit malolaktischer Fermentation. Ein kurzer Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Struktur und Finesse. Auf Filtration wird bewusst verzichtet. Anschließend reift der Jahrgangschampagner mindestens 5 Jahre in den Kellern von François Secondé, bevor er manuell gerüttelt und mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert wird.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt der Blanc de Blancs 2016 ein helles, brillantes Gelb mit intensiver, anhaltender Perlage. Die Nase ist frisch, kraftvoll und komplex, geprägt von Akazienblüten, Geißblatt und kandierten Früchten. Am Gaumen wirkt er elegant, mit feiner Balance von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer langen aromatischen Persistenz. Ein Champagner, der Harmonie und Tiefe perfekt vereint.

Empfehlung

Ein raffinierter Aperitif, der ebenso kulinarisch glänzt: perfekt zu Hummer mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder weißem Fleisch.

Enthält Sulfite

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Rebsorten: Chardonnay · Pinot Noir · Meunier
Lese / Jahrgang: 2017
Parzellen:

• Mont Jaillard (Cramant, Pflanzjahr 1986) – reiner Kreideboden

• Sainte Antoine (Cumières, Pflanzjahr 1973) – Ton-Kalk-Mischung
  Ausbau: Gärung in Holz & Edelstahl · malolaktisch · lange Hefelagerung
  Dosage: 0 g/l — Brut Nature

Kurzbeschreibung
Ein kompromisslos trockener Jahrgangs-Champagner, der die Kreidige Frische Cramants mit der würzigen Tiefe Cumières‘ vereint. Feine, persistente Perlage; Duft nach Weinbergpfirsich, süßer Orange, Blüten und zarten Gewürzen. Am Gaumen samtig, mineralisch und tief, mit perfekt eingebundener Hefenote. Ideal als anspruchsvoller Aperitif oder als stilvoller Abschluss eines Menüs.

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Rebsorte: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)
Lese: 2014 
Parzellen: Beauregard & Les Granges (Südhang, Allemant)
Terroir: Côte de Sézanne – ton- & kalkhaltige Böden; naturnah bewirtschaftet
Fülldatum (Tirage): Frühjahr 2015 (≈ 8 Mon. Tankausbau auf Feinhefe)
Degorgiert: 14.12.2022
Dosage: Extra-Brut, 3,5 g/l
Zertifizierung: Weinberge in Bio-Umstellung (Ecocert) FICHE-EN-Chardonnay-T20…

Esprit Nature Chardonnay zeigt die süd­exponierte Sonnenseite des Côte-de-Sézanne-Terroirs: weiße Blüten, Limettenzeste und ein Hauch salzige Meeresbrise.

Nur der Cœur de Cuvée wird mit Naturhefen vergoren, die malolaktische Gärung läuft vollständig durch. Auf Kältestabilisierung und Filtration wird verzichtet, um Aromen und feine Hefen zu bewahren. Nach acht Monaten Tankreife ruht der Wein sieben Jahre auf der Flasche; das Extra-Brut-Finale von 3,5 g/l unterstreicht die frische Säureader und die jodige Länge.

Im Glas brilliert ein sandfarbenes Gold; die Perlage ist cremig, der Auftakt frisch und zitrisch. Auf der Zunge elegant-rund mit reifer Zitrusfrucht, cremig eingebetteter Säure und einem salzig-mineralischen Finish. Perfekt zu fleischigen Meeresfrüchten, langusten oder zartem Fisch mit Zitronenbutter – ebenso zu weißem Fleisch in sahniger Sauce.

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Rebsorte: 100 % Meunier (Blanc de Noirs)
Lese: 2017 
Parzellen: Le Larry & Rougemont (Ø 45 J., Süd/Südwest-Lage)
Terroir: Côte de Sézanne – ton- & kalkhaltige Böden, aromafördernd
Fülldatum (Tirage): Frühjahr 2018 (10 Mon. Ausbau im Tank auf der Feinhefe)
Degorgiert: 13. 03. 2023
Dosage: Brut Nature, 0 g/l
Zertifizierung: Weinberge in Bio-Umstellung

Esprit Nature Meunier zeigt die pure Kraft alter Meunier-Rebstöcke der Côte de Sézanne. Die Cœur-de-Cuvée-Pressung vergärt mit eigenen Hefen, durchläuft komplett die malolaktische Gärung, wird weder filtriert noch kaltstabilisiert und ruht vier Jahre auf der Flasche.

Im Glas glänzt ein satiniertes Blassgelb, untermalt von feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase florale Anklänge und zarter Toast; am Gaumen seidig, fruchtbetont und floral mit einem Hauch kandierter Pampelmuse und einem finalen Echo roter Früchte. Null Dosage betont die natürliche Balance und das salzig-mineralische Finish. Ideal zu getoastetem Hummer, fettem Fisch in Trüffelrahm mit Parmesan-Hobel oder einfach als anspruchsvoller Aperitif.

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