Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Basses Alouettes“)
Reben: über 60 Jahre alt
Ernte: 100 % Jahrgang 2019
Dosage: 7 g/l 
Stil: Brut, Blanc de Blancs, Millésime

Champagne Noël Bazin L’Exigeante – Brut Blanc de Blancs Millésime 2016

Anspruchsvoller Chardonnay aus alten Reben

Der Champagne Noël Bazin L’Exigeante ist ein Jahrgangschampagner (Millésime 2016) und verkörpert die ganze Kraft und Eleganz des seltenen Chardonnays der Montagne de Reims. Die Trauben stammen aus der Einzellage Les Basses Alouettes in Villers-Marmery, deren über 60 Jahre alte Reben tief im Kreideboden verwurzelt sind. Das Ergebnis ist ein Chardonnay voller Ausdruck, Komplexität und Länge.

Vinifikation & Ausbau

Die Cuvée besteht zu 100 % aus der Ernte 2016. Das Dosage von 7 g/l basiert auf Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein. Diese traditionelle Methode bringt zusätzliche Harmonie und Tiefe. Die Vinifikation und der Ausbau im Holzfass sorgen für feine Röstnoten, während das Hefelager Eleganz und Balance verleiht.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Exigeante klar und goldfarben mit feiner, eleganter Perlage, die eine gleichmäßige Krone bildet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen gelben Früchten. Am Gaumen wirkt der Champagner vollmundig und großzügig, mit lebendiger Perlage, Noten von Brioche und Toast, dazu feine Anklänge von Trockenfrüchten. Ein Champagner, der sowohl Kraft als auch Finesse vereint, mit einer beeindruckenden Länge im Abgang.

Empfehlung

Dieser Millésime eignet sich hervorragend als Begleiter zu cremigen Weichkäsen wie Chaource, zu Geflügel in sahniger Sauce oder zu eleganten Fischgerichten. Ebenso beeindruckt er als Solist bei besonderen Gelegenheiten.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims
Grundwein: 65 % Jahrgang 2020, 35 % Soléra-Reserve (davon 10 % im Eichenfass gereift)
Dosage: 28 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)
Stil: Dry, Blanc de Blancs

Champagne Noël Bazin La Douceur – Dry Blanc de Blancs

Ein süßer Blanc de Blancs für genussvolle Momente

Der Champagne Noël Bazin La Douceur ist ein seltener Dry Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay der Premier-Cru-Lagen von Villers-Marmery. Mit seiner fein dosierten Süße bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis jenseits der gängigen Brut- oder Extra-Brut-Stile. Diese Cuvée vereint 65 % Grundwein aus 2020 mit 35 % Soléra-Reservewein, darunter 10 % im Eichenfass gereift – eine Kombination, die für Fülle, Tiefe und Eleganz sorgt.

Vinifikation & Ausbau

Die Besonderheit von La Douceur liegt in seiner Dosage: 28 g/l, hergestellt aus Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein. Diese Dosage unterstreicht den weicheren, gourmandigen Charakter des Champagners, ohne die Frische und Mineralität des Chardonnays zu überdecken.

Stil & Charakter

Im Glas erscheint La Douceur kristallklar mit blassgoldener Robe. Die Perlage ist fein, regelmäßig und bildet einen beständigen Schaumkranz. In der Nase entfaltet er eine komplexe Aromatik von frischen Trauben und weißen Blüten. Am Gaumen ist er weich, frisch und harmonisch, mit Noten von Marzipan, Mandelpaste und gelben Früchten. Die lebendige Säure des Chardonnays sorgt für Balance und Frische im Abgang.

Ein Champagner für besondere Genussmomente – perfekt zu feiner Patisserie wie Macarons oder bei der klassischen Teestunde. Ebenso ideal als Dessert-Champagner oder für festliche Anlässe.

Enthält Sulfite

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Rebsorten: 90 % Chardonnay (Villers-Marmery), 10 % Pinot Noir (Verzenay)
Grundwein: 70 % Jahrgang 2022, 30 % Soléra-Reserve (davon 26 % im Eichenfass gereift)
Dosage: 8 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)
Stil: Brut, Rosé d’Assemblage

Champagne Noël Bazin La Pimpante – Brut Rosé d’Assemblage

Eleganter Rosé aus Chardonnay & Pinot Noir

Der Champagne Noël Bazin La Pimpante ist ein frischer und charmanter Rosé d’Assemblage, der die Finesse des Chardonnays mit der aromatischen Kraft des Pinot Noir verbindet. Die Cuvée besteht zu 90 % Chardonnay aus Villers-Marmery und zu 10 % Pinot Noir aus Verzenay. Zusammengesetzt aus 70 % Grundwein des Jahrgangs 2022 und 30 % Soléra-Reservewein, von denen 26 % im Eichenfass ausgebaut wurden, vereint er Lebendigkeit, Frucht und Eleganz.

Vinifikation & Ausbau

Die Assemblage erfolgt traditionell: Chardonnay bildet die elegante, strukturgebende Basis, während Pinot Noir für Fruchtaromen und Kraft sorgt. Das Dosage von 8 g/l basiert auf Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein, was dem Champagner eine feine Balance und harmonische Abrundung schenkt.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich La Pimpante in zartem Rosé mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist verspielt und raffiniert, geprägt von Aromen von Erdbeerkompott, roten Früchten und feinen Patisserie-Noten. Am Gaumen wirkt er duftig, charmant und geschmeidig. Erdbeere dominiert, begleitet von feiner Cremigkeit und einem lebendigen, aromatischen Finale. Ein Rosé voller Energie, der gleichzeitig Finesse und Freude ausstrahlt.

Empfehlung

Perfekt zu fruchtigen Desserts, idealerweise Tiramisu mit Biscuit Rose de Reims, oder als festlicher Aperitif. Ein Rosé für Momente in guter Gesellschaft, der sowohl Gourmets als auch Champagner-Neueinsteiger begeistert.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Vardelles“)
Basisjahr: 100% 2020
Reben: ca. 30 Jahre alt
Dosage: 5 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)

Champagne Noël Bazin L’Évidence – Extra Brut Blanc de Blancs

Präziser Chardonnay aus der Lage „Les Vardelles“

Der Champagne Noël Bazin L’Évidence ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, gewachsen in der Premier-Cru-Lage Les Vardelles in Villers-Marmery. Die rund 30 Jahre alten Reben verleihen dem Wein Tiefe, Ausdruckskraft und Eleganz. Dieser Extra Brut zeigt die pure Handschrift des Chardonnays der Montagne de Reims – klar, fein und zugleich vielschichtig. Die Trauben stammen zu 100 % aus dem Jahr 2020.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden mit modernem Anspruch. Das Dosage von 5 g/l basiert auf Rohrzucker und einem im Fass gereiften Reservewein. Diese Verbindung sorgt für eine feine Balance zwischen Frische und Struktur, während die Herkunft aus einer einzelnen Parzelle die Identität des Champagners prägt.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Évidence mit satiniertem, blassgoldenem Schimmer und lebendiger, feiner Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Weißdorn und Lindenblüte, die sich harmonisch verweben. Am Gaumen wirkt er strukturiert und warm, mit lebendiger Frische und Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Ein Champagner, der Klarheit und Finesse vereint und dennoch eine angenehme Fülle mitbringt.

Empfehlung

Ein perfekter Begleiter zu feinen Speisen – etwa einer Sellerie-Remoulade mit Krabben. Ebenso ideal als Aperitif für Genießer, die elegante, terroirgeprägte Blanc de Blancs bevorzugen.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims
Grundwein: 70 % 2022, 30 % Soléra-Reserve (davon 10 % im Fass ausgebaut)
Dosage: 8 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)

100 % Chardonnay aus Villers-Marmery Premier Cru

Der Champagne Noël Bazin L’Unanime ist ein reiner Blanc de Blancs aus der Montagne de Reims. Die Trauben stammen ausschließlich aus den Premier-Cru-Lagen von Villers-Marmery, einem Dorf, das für seinen charakterstarken Chardonnay berühmt ist. Die Cuvée vereint 70 % Wein aus dem Jahrgang 2022 mit 30 % Soléra-Reserve, von denen 10 % in Eichenfässern ausgebaut wurden. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Champagner Frische, Tiefe und eine komplexe Aromatik.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation erfolgt schonend, mit dem Fokus auf Finesse und Ausdruckskraft. Ein Teil des Reserveweins reifte im Holzfass, wodurch feine Röst- und Vanillenoten entstehen. Die Dosage von 8 g/l basiert auf Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein – eine traditionelle Methode, die dem Champagner zusätzliche Balance schenkt.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Unanime mit einer blassgoldenen Robe und feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Akazienblüten und Granny-Smith-Äpfeln. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, fruchtigem Ausdruck und einer harmonischen Cremigkeit. Der lange Nachhall ist elegant, von zitrischen Noten getragen und typisch für den Chardonnay aus Villers-Marmery.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Basses Alouettes“)
Reben: über 60 Jahre alt
Ernte: 100 % Jahrgang 2022
Dosage: 0 g/l – Brut Nature
Stil: Blanc de Blancs, puristisch, mineralisch

Champagne Noël Bazin La Révélation – Brut Nature Blanc de Blancs

Puristischer Chardonnay aus über 60 Jahre alten Reben

Der Champagne Noël Bazin La Révélation ist ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs aus der Premier-Cru-Lage Villers-Marmery in der Montagne de Reims. Die Trauben stammen von der Parzelle Les Basses Alouettes, deren Chardonnay-Reben über 60 Jahre alt sind. Die tief verwurzelten Stöcke bringen Trauben mit seltener Konzentration und charakterstarker Mineralität hervor. Die Cuvée basiert zu 100 % auf der Ernte 2022 – ein Champagner voller Energie, Präzision und Ausdruck.

Vinifikation & Ausbau

La Révélation wird kompromisslos puristisch erzeugt: kein Dosage, keine Versandlikör-Zugabe, null Zucker. Der Ausbau erfolgt schonend, um den natürlichen Ausdruck der alten Chardonnay-Reben vollständig zu bewahren. Durch diese handwerkliche Arbeit zeigt der Champagner das Terroir unverfälscht – ein Blanc de Blancs in seiner reinsten Form.

Stil & Charakter

Im Glas erscheint er klar und blassgolden, mit feiner, eleganter Perlage, die eine beständige Krone bildet. In der Nase entfalten sich frische, intensive Fruchtaromen. Am Gaumen ist der Champagner lebendig, die Mousseux cremig, die Struktur präzise. Ohne Dosage wirkt er besonders mineralisch, rein und von einer spannenden Länge getragen. Ein Wein „ohne Artifice“ – pure Energie und Amplitude.

Empfehlung

Perfekt zu Jakobsmuscheln (Saint Jacques) in leichter Röstung, Meeresfrüchten oder einfach als Aperitif für Liebhaber puristischer Champagner.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims
Grundwein: Ernte 2018 + Reserveweine (davon 12 Monate im Eichenfass gereift)
Dosage: 8 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)
Stil: Brut, Blanc de Blancs, fassgereift

Champagne Noël Bazin L’Étonnante – Brut Blanc de Blancs

Chardonnay mit Fassausbau – intensiv & komplex

Der Champagne Noël Bazin L’Étonnante ist ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay der Premier-Cru-Lagen von Villers-Marmery. Er vereint die Ernte 2016 mit Reserveweinen, die 12 Monate im Eichenfass reiften. Das verleiht ihm eine seltene Tiefe, aromatische Komplexität und einen Hauch von Raffinesse, der ihn von klassischen Blanc de Blancs unterscheidet.

Vinifikation & Ausbau

Ein Teil der Reserveweine reifte 12 Monate in Eichenfässern, wodurch feine Noten von Vanille, Toast und Trockenfrüchten entstanden. Das Dosage von 8 g/l basiert auf Rohrzucker und fassgereiftem Reservewein, was zusätzliche Harmonie schafft. Diese traditionelle Vinifikation sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frische und Holznoten.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Étonnante goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Der Duft ist reich und intensiv, mit Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten. Am Gaumen ist der Champagner großzügig, komplex und strukturiert, dabei erstaunlich frisch. Die cremige Textur wird von feiner Holzwürze begleitet. Im Abgang dominiert die Note von kandierter Clementine – elegant, lang und gourmand.

Empfehlung

Ein Champagner für genussvolle Momente in guter Gesellschaft – am besten pur und ohne Begleitung, um seine ganze Komplexität zu erleben. Passt auch hervorragend zu gebratenem Geflügel, Comté-Käse oder feiner Patisserie.

Enthält Sulfite

Der Beitrag Noel Bazin – L’étonnante erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.