Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims
Grundwein: 65 % Jahrgang 2020, 35 % Soléra-Reserve (davon 10 % im Eichenfass gereift)
Dosage: 28 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)
Stil: Dry, Blanc de Blancs

Champagne Noël Bazin La Douceur – Dry Blanc de Blancs

Ein süßer Blanc de Blancs für genussvolle Momente

Der Champagne Noël Bazin La Douceur ist ein seltener Dry Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay der Premier-Cru-Lagen von Villers-Marmery. Mit seiner fein dosierten Süße bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis jenseits der gängigen Brut- oder Extra-Brut-Stile. Diese Cuvée vereint 65 % Grundwein aus 2020 mit 35 % Soléra-Reservewein, darunter 10 % im Eichenfass gereift – eine Kombination, die für Fülle, Tiefe und Eleganz sorgt.

Vinifikation & Ausbau

Die Besonderheit von La Douceur liegt in seiner Dosage: 28 g/l, hergestellt aus Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein. Diese Dosage unterstreicht den weicheren, gourmandigen Charakter des Champagners, ohne die Frische und Mineralität des Chardonnays zu überdecken.

Stil & Charakter

Im Glas erscheint La Douceur kristallklar mit blassgoldener Robe. Die Perlage ist fein, regelmäßig und bildet einen beständigen Schaumkranz. In der Nase entfaltet er eine komplexe Aromatik von frischen Trauben und weißen Blüten. Am Gaumen ist er weich, frisch und harmonisch, mit Noten von Marzipan, Mandelpaste und gelben Früchten. Die lebendige Säure des Chardonnays sorgt für Balance und Frische im Abgang.

Ein Champagner für besondere Genussmomente – perfekt zu feiner Patisserie wie Macarons oder bei der klassischen Teestunde. Ebenso ideal als Dessert-Champagner oder für festliche Anlässe.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims
Grundwein: 70 % 2022, 30 % Soléra-Reserve (davon 10 % im Fass ausgebaut)
Dosage: 8 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)

100 % Chardonnay aus Villers-Marmery Premier Cru

Der Champagne Noël Bazin L’Unanime ist ein reiner Blanc de Blancs aus der Montagne de Reims. Die Trauben stammen ausschließlich aus den Premier-Cru-Lagen von Villers-Marmery, einem Dorf, das für seinen charakterstarken Chardonnay berühmt ist. Die Cuvée vereint 70 % Wein aus dem Jahrgang 2022 mit 30 % Soléra-Reserve, von denen 10 % in Eichenfässern ausgebaut wurden. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Champagner Frische, Tiefe und eine komplexe Aromatik.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation erfolgt schonend, mit dem Fokus auf Finesse und Ausdruckskraft. Ein Teil des Reserveweins reifte im Holzfass, wodurch feine Röst- und Vanillenoten entstehen. Die Dosage von 8 g/l basiert auf Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein – eine traditionelle Methode, die dem Champagner zusätzliche Balance schenkt.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Unanime mit einer blassgoldenen Robe und feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Akazienblüten und Granny-Smith-Äpfeln. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, fruchtigem Ausdruck und einer harmonischen Cremigkeit. Der lange Nachhall ist elegant, von zitrischen Noten getragen und typisch für den Chardonnay aus Villers-Marmery.

Enthält Sulfite

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Cépage: 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Reserveweine
Assemblage: 70% Ernte 2022 + 30% Solera (Magnum: Ernte 2020 + Solera)
Vinifikation: 100% in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
Dosage: 4–5 g/L (Brut)

Vinifizierung:im Stahltank

Der Brut von Nathalie Falmet ist die einzige Cuvée ihres Hauses, die mit Reserveweinen arbeitet – ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische und Tiefe. Die Assemblage kombiniert Pinot Noir und Chardonnay mit einem Anteil an Solera-Reserve, was dem Champagner eine zusätzliche Dimension und Komplexität verleiht.

Verkostungsnotiz

Ein Champagner von Balance und Eleganz. In der Nase frische Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein Hauch Steinobst. Am Gaumen harmonisch und lebendig, mit cremiger Textur und feiner Mineralität. Der Anteil an Reserveweinen bringt zusätzliche Tiefe und Länge ins Finale.

Food Pairing

Ein vielseitiger Begleiter: ideal als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten oder auch zu Geflügel und Käse.

Enthält Sulfite

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