75 % Chardonnay
25 % Pinot Noir

Dosage: 5 g/L
Hefelagerung: 5 Jahre

Diese gastronomische Cuvée vereint 75 % Chardonnay (davon 7,4 % im Eichenfass ausgebaut) und 25 % Pinot Noir. Die Trauben stammen aus 45 Jahre alten Süd-Ost-Lagen der Côte de Sézanne mit ton- und kalkhaltigen Böden. Selektierte Parzellen werden nachhaltig bewirtschaftet – Begrünung und schonende Bodenbearbeitung prägen das Terroir.

Die Grundweine des Jahrgangs 2016 werden von 70 % Reserveweinen ergänzt. Die langsame Gärung erfolgt in Edelstahl-Tanks und Barriques mit indigenen Hefen; die malolaktische Gärung bleibt unvollständig, um Lebendigkeit zu bewahren. Nach 10 Monaten Feinhefelager ruht der Wein 60 Monate unter Naturkork auf Latten; degorgiert wird von Hand.

Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit feinster, anhaltender Perlage. Das Bouquet vereint Zitrus, weiße Blüten, rote Früchte und einen Hauch Toast. Am Gaumen verbinden sich cremige Textur, salzige Mineralität und animierende Frische; die Extra-Brut-Dosage von 4 g/l hält den Wein präzise und trocken.

Genusstipp: Hervorragend zu gegrilltem Hummer, Kalbskotelett mit Zitronenbutter oder gereiftem Comté.

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Rebsorte: 100 % Meunier (Blanc de Noirs)
Lese: 2017 
Parzellen: Le Larry & Rougemont (Ø 45 J., Süd/Südwest-Lage)
Terroir: Côte de Sézanne – ton- & kalkhaltige Böden, aromafördernd
Fülldatum (Tirage): Frühjahr 2018 (10 Mon. Ausbau im Tank auf der Feinhefe)
Degorgiert: 13. 03. 2023
Dosage: Brut Nature, 0 g/l
Zertifizierung: Weinberge in Bio-Umstellung

Esprit Nature Meunier zeigt die pure Kraft alter Meunier-Rebstöcke der Côte de Sézanne. Die Cœur-de-Cuvée-Pressung vergärt mit eigenen Hefen, durchläuft komplett die malolaktische Gärung, wird weder filtriert noch kaltstabilisiert und ruht vier Jahre auf der Flasche.

Im Glas glänzt ein satiniertes Blassgelb, untermalt von feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase florale Anklänge und zarter Toast; am Gaumen seidig, fruchtbetont und floral mit einem Hauch kandierter Pampelmuse und einem finalen Echo roter Früchte. Null Dosage betont die natürliche Balance und das salzig-mineralische Finish. Ideal zu getoastetem Hummer, fettem Fisch in Trüffelrahm mit Parmesan-Hobel oder einfach als anspruchsvoller Aperitif.

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Rebsorten: 100 % Pinot Noir
Lagen: Grand Cru – Sillery (Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 38 Jahre
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 2.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 8 g/l – Brut

Kraftvoll, elegant & limitiert

Der Champagne François Secondé La Loge ist ein Blanc de Noirs Grand Cru aus den besten Pinot-Noir-Parzellen von Sillery in der Montagne de Reims. Mit einem Durchschnittsalter von 38 Jahren liefern die Reben konzentrierte, charaktervolle Trauben, die diesem Champagner seine Tiefe und Finesse verleihen.

Mit nur 2.000 Flaschen pro Jahr ist La Loge ein echter Geheimtipp für Kenner und Sammler – ein Champagner, der Eleganz und Kraft perfekt miteinander verbindet.

Vinifikation & Ausbau

Der Grundwein wird im Edelstahltank mit malolaktischer Fermentation vinifiziert. Ein kurzer Ausbau im Holzfass ergänzt die Struktur und verleiht zusätzliche Komplexität. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in den Kellern von François Secondé, bevor er manuell gerüttelt und mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert wird.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt La Loge ein strahlendes Goldgelb mit feiner, persistenter Perlage. Die Nase besticht durch eine Verbindung von Kraft und Finesse, mit Aromen von roten Früchten und Gebäcknoten. Am Gaumen überzeugt er mit samtiger Textur, feiner Mousse und Noten von roten Früchten, die harmonisch eingebettet sind. Ein sehr ausgewogener Champagner, der gleichermaßen als Aperitif wie auch als Essensbegleiter glänzt.

Empfehlung

Ein idealer Champagner zu feinen Vorspeisen, Geflügelgerichten, Pilzrisotto oder mild gereiftem Käse. Dank seiner Struktur und Balance eignet er sich ebenso als festlicher Aperitif.

Enthält Sulfite

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