Rebsorten: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Lagen: Grand Cru – Sillery, Mailly Champagne, Puisieulx, Verzenay (Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 40 Jahre
Reservewein: 30 %
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 5.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 0 g/l – Zéro Dosage

Puristisch, mineralisch & kompromisslos ehrlich

Der Champagne François Secondé Intégral Zéro Dosage ist ein Champagner für Kenner – und für alle, die Champagner in seiner reinsten Form erleben wollen. Die Trauben stammen aus den besten Grand-Cru-Lagen von Sillery, Mailly Champagne, Puisieulx und Verzenay in der Montagne de Reims. Alte Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren liefern konzentrierte, charaktervolle Früchte.

Die Cuvée wird aus 2/3 Pinot Noir und 1/3 Chardonnay vinifiziert und durch 30 % Reserveweine ergänzt. Das Ergebnis ist ein Champagner mit Tiefe, Struktur und purer Ausdruckskraft.

Vinifikation & Ausbau

Die Grundweine werden im Edelstahltank mit malolaktischer Fermentation vinifiziert, bevor sie für 18 bis 24 Monate im Keller reifen. Traditionelle Flaschengärung, manuelles Rütteln und das konsequente Weglassen jeglicher Dosage machen diesen Champagner zu einem kompromisslos ehrlichen Vertreter seines Terroirs. Zéro Dosage – kein Zucker, keine Schminke, nur Terroir pur.
Die Produktion ist auf lediglich 5.000 Flaschen pro Jahr limitiert.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt der Intégral ein strahlendes, klares Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase ist er präzise, mineralisch und frisch, mit puristischem Ausdruck. Am Gaumen wirkt er klar, geradlinig und voller Spannung. Seine salzige Mineralität und Frische machen ihn zu einem Champagner für echte Liebhaber.

Empfehlung

Ein Champagner für Puristen, der keine Kompromisse eingeht. Ideal zu Austern, Sushi, Sashimi, Jakobsmuscheln oder pur als meditativer Aperitif.

Enthält Sulfite

Der Beitrag Francois Secondé – Intégral Zéro Dosage erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Rebsorten: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay
Lagen: Grand Cru – Puisieulx (Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 56 Jahre
Besonderheit: Solera-Verfahren seit 2009
Reifezeit im Keller: mind. 24 Monate
Produktion: ca. 500–600 Flaschen pro Jahr
Dosage: 6 g/l – Brut

Ein seltener Schatz aus einer der kleinsten Grand-Cru-Gemeinden

Der Champagne François Secondé Puisieulx Grand Cru „Les Petites Vignes“ stammt aus einer der kleinsten und exklusivsten Grand-Cru-Lagen der Champagne. Die 56 Jahre alten Reben wachsen in der Parzelle Les Petites Vignes in Puisieulx, einem fast vergessenen, aber historischen Cru der Montagne de Reims.

Mit einer extrem kleinen Jahresproduktion von nur 500 bis 600 Flaschen ist dieser Champagner ein wahres Sammlerstück – handwerklich, rar und voller Persönlichkeit.

Vinifikation & Ausbau

Die Assemblage besteht zu 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay. Seit 2009 wird sie im Solera-Verfahren kontinuierlich weitergeführt und dadurch Jahr für Jahr mit neuen Weinen „immortalisiert“. Ein Teil der Grundweine wird im Holzfass ausgebaut, die malolaktische Gärung sorgt für Balance und Eleganz.

Nach mindestens 24 Monaten Kellerreife, traditionellem manuellen Rütteln und einer Dosage von 6 g/l entsteht ein Champagner von einzigartigem Ausdruck.

Empfehlung

Ein perfekter Champagner für Kenner und Sammler – ideal zu edlen Vorspeisen, Jakobsmuscheln, gereiftem Käse oder einfach pur, um seine Rarität zu genießen.

Enthält Sulfite

Der Beitrag Francois Secondé – Puisieulx erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.