Für alle Genießer:innen die noch mehr wissen wollen und auf eine spannende Entdeckungsreise gehen wollen.
Zwei spannende Champagner aus dem preislichen Mittelfeld

Flexibel & fair

Du wählst dein Champagner-Abo für 6 Lieferungen also 12 Monate.
Nach Ablauf dieser Zeit verlängert sich dein Abo automatisch, damit dein Champagner-Genuss nahtlos weitergeht.

Natürlich bleibst du jederzeit flexibel:
Du kannst dein Abo dann ohne Angabe von Gründen pausieren, ändern oder beenden – ganz unkompliziert.
Ein kurzes Mail an abo@12point5.at genügt.
Persönlich, transparent und fair.

Der Beitrag Premium Abo erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Der erste Einstieg in die Welt der Winzer Champagner
Jeweils 2 ausgewählte Flaschen pro Lieferung im Einstiegsbereich

Flexibel & fair

Du wählst dein Champagner-Abo für 6 Lieferungen also 12 Monate.
Nach Ablauf dieser Zeit verlängert sich dein Abo automatisch, damit dein Champagner-Genuss nahtlos weitergeht.

Natürlich bleibst du jederzeit flexibel:
Du kannst dein Abo dann ohne Angabe von Gründen pausieren, ändern oder beenden – ganz unkompliziert.
Ein kurzes Mail an abo@12point5.at genügt.
Persönlich, transparent und fair.

Der Beitrag Reguläres Abo erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Rebsorte: 100 % Meunier
Lage: Premier Cru, Chigny-les-Roses
Terroir: Ton-Kalk-Böden, Hanglage
Vinifikation: Holzausbau (sous bois)
Tirage: 18.06.2019
Hefelager: ca. 42 Monate
Dégorgement: 15.12.2022
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Terroirgeprägter 100 % Meunier aus Chigny-les-Roses

Der Champagne Gounel-Lassalle Dessus la Ville ist ein charakterstarker Premier Cru aus der Montagne de Reims, der die Essenz seiner Einzellage perfekt widerspiegelt. Die Parzelle „Dessus la Ville“ liegt oberhalb des malerischen Dorfes Chigny-les-Roses in steiler Hanglage. Ihr ton- und kalkhaltiger Boden ist anspruchsvoll zu bewirtschaften, belohnt jedoch mit mineralischer Frische und aromatischer Tiefe. Hier zeigt der Meunier sein volles Potenzial: fruchtbetont, komplex und mit natürlicher Spannung.
Mehr über die Philosophie und das Terroir von Champagne Gounel-Lassalle erfahren.

Vinifikation & Ausbau

Der Champagne Gounel-Lassalle Dessus la Ville wird zu 100 % aus Meunier-Trauben vinifiziert, die von Hand gelesen und im Holzfass ausgebaut werden. Der Ausbau „sous bois“ verleiht dem Wein feine Röst- und Würznoten, ohne seine Frische zu überdecken. Nach dem Tirage am 18. Juni 2019 reifte er rund 42 Monate auf der Hefe, bevor er am 15. Dezember 2022 degorgiert wurde. Als Brut Nature ohne Dosage (0 g/l) wird er vollkommen puristisch präsentiert – ein unverfälschter Ausdruck des Terroirs.

Stil & Charakter

Im Glas präsentiert sich der Dessus la Ville klar und leuchtend, mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, frischen Kräutern und einer dezenten Holzwürze. Am Gaumen zeigt er Präzision und Tiefe, getragen von salziger Mineralität und lebendiger Frische. Der lange Abgang ist elegant, trocken und charaktervoll.

Empfehlung

Dieser Premier Cru Brut Nature ist ein perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten oder gereiftem Ziegenkäse. Ebenso beeindruckt er als Solist, wenn man sich Zeit nimmt, die feinen Nuancen zu entdecken.

Der Beitrag Dessus la Ville Magnum – 100 % Meunier erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Nicky’s Special ist ein Paket für jene Menschen, die das Außergewöhnliche suchen. Drei Flaschen, die man so kaum ein zweites Mal findet – jede ein kleines Wunderwerk handwerklicher Champagnerkunst. Jede Flasche erzählt eine eigene Geschichte, jede stammt aus einer winzigen Produktion, jede wurde bewusst für dieses Paket ausgewählt.

Dieses Set ist streng limitiert und ideal für alle, die Tiefe, Mystik und Individualität im Glas schätzen.

Die drei Flaschen im Paket

1. Lejeune Dirvang – Le Clos Des Fourches (extrem exklusiv)

Ein Champagner, der normalerweise nicht im Webshop erhältlich ist.
Ein winziger Clos, handwerklich vinifiziert, selten, charakterstark – ein Geheimtipp für Kenner*innen und ein echtes Juwel.
Nur ganz wenige Flaschen gelangen überhaupt nach Österreich.

2. Vincent Charlot – Les Geouttes d’Or

Charlot arbeitet biodynamisch und mit einer fast alchemistisch wirkenden Präzision.
Les Geouttes d’Or ist ein Champagner voller Energie, Tiefe und goldener Spannung – pure Terroirpoesie aus Mardeuil.

3. Dérot-Delugny – Retour En Avant Pinot Gris

Ein Champagner aus 100% Pinot Gris – einer der seltensten Rebsorten der Champagne.
Produziert in Kleinstmengen, schwer zu bekommen und geschmacklich absolut einzigartig.
Fein, würzig, elegant – und ein echtes Sammlerstück.

Nicky’s Special ist kein gewöhnliches Paket – es ist eine Einladung in eine andere Welt: geheimnisvoll, sinnlich, elegant.

Der Beitrag Nicky’s Special erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Sechs Jahrgänge. Sechs Momente in der Zeit.

Es gibt Orte, an denen Zeit nicht vergeht, sondern reift.
The Time Cellar ist genau das – ein Paket, das die Grenzen zwischen Vergangenheit und Zukunft verschwimmen lässt.
Ein viktorianischer Weinkeller, in dem Kerzenlicht über alte Steinwände tanzt. Und irgendwo zwischen den Regalen öffnet sich ein Spalt im Raum-Zeit-Kontinuum: das Funkeln der Zukunft trifft auf die Patina der Geschichte.

Sechs Flaschen, jede ein Jahrgang, ein Portal in eine andere Dimension des Geschmacks.
Reife trifft Frische, Tradition verschmilzt mit Experiment.
So würde es aussehen, wenn Charles Dickens und Doctor Who gemeinsam anstoßen würden – festlich, geheimnisvoll, und ein wenig verrückt.

🍾 Inhalt

• Virginie T. Blanc de Noirs 2015 – pure Pinot-Power, dunkel und tief

• Philippe Lancelot Les Hauts d’Epernay 2018 – präzise, salzig, fast schwebend

• Dehours Brisefer 2012 – Reife und Struktur mit zarter Oxidation

• Elemart Robion Les Monets 2019 – jung, frisch, vibrierend wie ein Neuanfang

• Le Brun de Neuville Millésime 2009 – gereift, honigfarben, stiller Luxus

• Lejeune Dirvang Noir et Blanc 2016 – Kontrastspiel aus Spannung und Eleganz

Der Beitrag The Time Cellar erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Rebsorten: 100 % Chardonnay
Lagen: 1er Cru – Sermiers (Nordseite der Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 1.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 5 g/l – Extra Brut

Mineralisch, floral & streng limitiert

Der Champagne François Secondé Sermiers 1er Cru Blanc de Blancs stammt von jungen Chardonnay-Reben auf der Nordseite der Montagne de Reims. Mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren zeigen die Reben eine frische, lebendige Aromatik, die diesen Champagner besonders ausdrucksstark macht.

Mit nur 1.000 Flaschen pro Jahr gehört diese Cuvée zu den rarsten Abfüllungen des Hauses – ein Champagner für Kenner, die kleine Auflagen und präzisen Stil schätzen.

Vinifikation & Ausbau

Die Weine werden in Edelstahltanks mit malolaktischer Fermentation vinifiziert. Ein kurzer Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Struktur und Komplexität. Anschließend reift der Sermiers Blanc de Blancs 18 bis 24 Monate im Keller, wird traditionell von Hand gerüttelt und mit einer Dosage von 5 g/l degorgiert.

Stil & Charakter

Im Glas präsentiert er sich klar und brillant, mit feiner, cremiger Perlage. Die Nase vereint mineralische und florale Noten, die sich am Gaumen mit einer cremigen Textur, Eleganz und Finesse der Perlage fortsetzen. Ein ausgewogener, frischer Blanc de Blancs mit feinem Charakter.

Empfehlung

Empfehlung

Ideal als raffinierter Aperitif, aber auch vielseitig einsetzbar bei Tisch. Besonders empfehlenswert zu edlen Vorspeisen, Meeresfrüchten oder Sushi. Am besten in großen Champagner-Gläsern servieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann.

Enthält Sulfite

Der Beitrag Francois Secondé – Sermiers erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Kraftvoll, elegant & aus einer Einzellage

Der Champagne François Secondé Blanc de Blancs 2016 ist ein Grand Cru Jahrgangschampagner aus Sillery, der aus einer einzigen Parzelle Chardonnay stammt. Mit einem Rebenalter von über 63 Jahren zeigt er die volle Tiefe und Ausdruckskraft seines Terroirs in der Montagne de Reims.

Mit einer limitierten Produktion von nur 2.500 Flaschen pro Jahr ist dieser Blanc de Blancs ein besonders exklusiver Tropfen – ein Champagner für Liebhaber, die Eleganz und Komplexität gleichermaßen schätzen.

Vinifikation & Ausbau

Der Grundwein wird in Edelstahltanks vinifiziert, mit malolaktischer Fermentation. Ein kurzer Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Struktur und Finesse. Auf Filtration wird bewusst verzichtet. Anschließend reift der Jahrgangschampagner mindestens 5 Jahre in den Kellern von François Secondé, bevor er manuell gerüttelt und mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert wird.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt der Blanc de Blancs 2016 ein helles, brillantes Gelb mit intensiver, anhaltender Perlage. Die Nase ist frisch, kraftvoll und komplex, geprägt von Akazienblüten, Geißblatt und kandierten Früchten. Am Gaumen wirkt er elegant, mit feiner Balance von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer langen aromatischen Persistenz. Ein Champagner, der Harmonie und Tiefe perfekt vereint.

Empfehlung

Ein raffinierter Aperitif, der ebenso kulinarisch glänzt: perfekt zu Hummer mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder weißem Fleisch.

Enthält Sulfite

Der Beitrag Francois Secondé – Blanc de Blancs 2017 erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Spritzig, elegant & frech – Champagner von Power-Frauen

Darf’s ein bisschen mehr Weiblichkeit im Glas sein? Mit dem Paket „Ladys only“ präsentieren wir dir drei außergewöhnliche Champagner – allesamt vinifiziert von Frauen, die in der Champagne mit Talent, Mut und Leidenschaft eigene Maßstäbe setzen. Dieses Paket ist ein Augenzwinkern und eine Hommage an die Power-Frauen der Champagne. Drei Flaschen, drei Charaktere, drei Möglichkeiten zu entdecken, wie facettenreich Champagner sein kann.

✨ Nathalie Falmet – Brut Nature
Nathalie ist nicht nur Winzerin, sondern auch ausgebildete Önologin – eine Seltenheit in der Champagne. Ihr Brut Nature zeigt kompromisslose Klarheit und Präzision. Ohne Dosage, puristisch und unverfälscht, ein Champagner mit Ecken und Kanten, der gleichzeitig voller Energie und Spannung ist. Ideal für alle, die Champagner in seiner reinsten Form erleben wollen.

✨ Delong Marlène – Grande Réserve
Marlène Delong bringt mit ihrer Grande Réserve Eleganz und Tiefgang ins Glas. Ein Champagner wie ein perfektes kleines Schwarzes: immer passend, mit Charme, Struktur und feiner Balance. Ein Ausdruck ihrer Leidenschaft, Tradition mit moderner Leichtigkeit zu verbinden.

✨ Elemart Robion – 60/40
Catherine, die Winzerin hinter Elemart Robion beweist, wie modern und spannend Champagner heute sein kann. Die Cuvée 60/40 (60 % Chardonnay, 40 % Meunier) steht für Balance, Finesse und eine gehörige Portion Selbstbewusstsein. Ein Champagner, der beweist: Weiblichkeit bedeutet Stärke – im Weinberg genauso wie im Glas.

Warum „Ladys only“?

Ganz einfach: Weil es Zeit ist, die Arbeit und den Stil der Winzerinnen sichtbar zu machen. Dieses Paket ist spritzig, witzig, elegant und ein bisschen frech – genau wie die Frauen, die dahinterstehen. Perfekt für Mädelsabende, Freundinnenrunden, Geburtstagsüberraschungen oder einfach, um sich selbst zu feiern.

Denn eines ist sicher: Die Zukunft ist spritzig. Und sie ist weiblich. 🥂

Der Beitrag Ladys only erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Premier Cru, Chigny-les-Roses
Terroir: Ton-Kalk-Böden, ideale Sonnenexposition
Vinifikation: Holzausbau in Fass & Foudre
Tirage: 28.05.2020
Hefelager: ca. 36 Monate
Dégorgement: 18.05.2023
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Reiner Chardonnay aus einer historischen Familienparzelle

Der Champagne Gounel-Lassalle Les Ruelles ist ein Premier Cru Blanc de Blancs aus der Montagne de Reims, der auf besondere Weise die Familientradition verkörpert. Die Parzelle „Les Ruelles“ in Chigny-les-Roses gehörte bereits den Urgroßeltern von Arnaud Gounel. Bestockt mit 100 % Chardonnay, ist sie ideal exponiert und bringt Trauben von außergewöhnlicher Finesse hervor. Das Ergebnis ist ein eleganter, fein strukturierter und aromatisch vielschichtiger Champagner.
Mehr über die Philosophie und das Terroir von Champagne Gounel-Lassalle erfahren.

Vinifikation & Ausbau

Die Chardonnay-Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Der Ausbau erfolgt im Holzfass und Foudre, was dem Wein subtile Röstnoten und eine harmonische Tiefe verleiht. Nach dem Tirage am 28. Mai 2020 reifte Les Ruelles rund 36 Monate auf der Hefe, bevor er am 18. Mai 2023 degorgiert wurde. Als Brut Nature mit 0 g/l Dosage wird er unverfälscht präsentiert, um das Premier-Cru-Terroir in seiner ganzen Reinheit zu zeigen.

Stil & Charakter

Les Ruelles zeigt sich im Glas hellgolden mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase vereinen sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer feinen Mandelnote. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, salziger Mineralität und einem Hauch Brioche, gefolgt von einer zarten, zitrischen Länge.

Empfehlung

Dieser Blanc de Blancs eignet sich perfekt als Aperitif, zu Austern, Jakobsmuscheln oder feinem Ziegenkäse. Ideal für Genießer, die präzise, terroirbetonte Champagner schätzen.

Empfehlung

Ein perfekter Begleiter zu Jakobsmuscheln, geräuchertem Fisch oder mildem Hartkäse. Als Solist überzeugt er durch seine Klarheit und Eleganz – ideal für genussvolle Momente.

Der Beitrag Les Ruelles – Premier Cru Brut Nature erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Rebsorten: 33 % Meunier, 34 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir
Lage: Premier Cru, Chigny-les-Roses
Terroir: Ton-Kalk-Böden
Vinifikation: Holzfassausbau (fût)
Tirage: 28.05.2020
Hefelager: ca. 34 Monate
Dégorgement: 17.03.2023
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Harmonie der drei großen Rebsorten der Champagne

Der Champagne Gounel-Lassalle Terre d’Ancêtres ist eine Hommage an die Wurzeln und Werte der Winzerfamilie aus Chigny-les-Roses. Diese Premier-Cru-Cuvée vereint zu gleichen Teilen Meunier (33 %), Chardonnay (34 %) und Pinot Noir (33 %) und verkörpert den respektvollen Umgang mit dem Terroir der Montagne de Reims. Die Reben stehen in ton- und kalkhaltigen Böden, deren Charakter sich in der Tiefe und Mineralität des Weines widerspiegelt.
Mehr über die Philosophie von Champagne Gounel-Lassalle erfahren.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation erfolgt nach einer alten, traditionsbewussten Methode im Holzfass, um die natürliche Ausdruckskraft der Trauben zu bewahren. Der Ausbau bringt Struktur, Komplexität und eine elegante Harmonie zwischen Frucht und Mineralität. Nach dem Tirage am 28. Mai 2020 reifte der Champagner knapp drei Jahre auf der Hefe, bevor er am 17. März 2023 degorgiert wurde. Als Brut Nature ohne Dosage (0 g/l) präsentiert er sich kompromisslos puristisch – ein unverfälschter Spiegel seines Terroirs.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich der Terre d’Ancêtres klar und brillant mit feiner, lang anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, gelbem Steinobst und zarten Röstnoten. Am Gaumen beeindruckt er durch seine präzise Struktur, lebendige Frische und einen harmonischen Körper, der die Stärken aller drei Rebsorten vereint. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und elegant.

Empfehlung

Perfekt zu edlen Fischgerichten, hellem Fleisch, Krustentieren oder einfach als Solist bei besonderen Momenten. Seine Vielschichtigkeit macht ihn zu einem Cham­pagner für Kenner und Liebhaber von terroirgeprägten Cuvées.

Der Beitrag Terre d’Ancêtres – Premier Cru Brut Nature erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.