Rebsorte: 100 % Chardonnay
Jahrgang: 2015
Parzelle: „Les Basses Ronces“ · 0,40 ha · Kreideboden mit 40 cm Auflage
Terroir: Mardeuil
Bewirtschaftung: Biologisch & biodynamisch (AB & Demeter)
Vinifikation: 11 Monate Fassreife · Gärung mit wilden Hefen · keine malolaktische Gärung · ungeschönt & unfiltriert
Abfüllung: August 2016
Dégorgement: 11/2022
Dosage: < 4,5 g/l – Extra Brut

Produktion: ca. 2500 Flaschen

Beschreibung

Die Cuvée L’Or des Basses Ronces stammt aus einer einzigen Parzelle (Les Basses Ronces), die nur 0,40 Hektar groß ist. Die Reben wachsen auf einem Boden mit brüchigem Kreideuntergrund in nur 30–40 cm Tiefe – ein Terroir, das dem Wein seine präzise Mineralität und große Ausdruckskraft verleiht.

Die Chardonnay-Reben (durchschnittlich 25 Jahre alt) sind auf zwei unterschiedlichen Unterlagsreben (41B & Fercal) gepfropft, was zusätzliche Komplexität bringt. Vincent Charlot arbeitet biodynamisch und vinifiziert seine Weine kompromisslos: spontanvergoren, ohne malolaktische Gärung, unfiltriert und ohne Schönung.

Verkostungsnotiz

Ein Blanc de Blancs mit klarer Handschrift: In der Nase Zitrus, Kreide, frische Mandeln und feine Würze. Am Gaumen präzise, fokussiert und von saliner Mineralität getragen. Ein Champagner mit Tiefe, Struktur und großem Reifepotenzial – puristisch und kraftvoll zugleich.

Food Pairing

Exzellent zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Jakobsmuscheln oder gereiftem Comté.

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