Jahrgang: 2018
Tirage: Juli 2019, Naturkork & Agraffe
Dosage: < 2 g/L (Extra Brut)
Dégorgement: April 2024

Ausbau: 11 Monate in 228-Liter-Eichenfässern auf der Hefe
Keine malolaktische Gärung
Keine Schönung, keine Filtration

Die Cuvée Les Gouttes d’Or ist ein Single-Vintage-Champagner aus zwei Parzellen in Épernay: Chemin des Gouttes d’Or und Rue des Gouttes d’Or. Sie vereint drei klassische Rebsorten in perfekter Harmonie und zeigt die Handschrift eines biodynamisch arbeitenden Winzers.

Verkostungsnotiz

Ein Champagner mit viel Charakter und Finesse: In der Nase Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifen Birnen und feinen Röstanklängen vom Fassausbau. Am Gaumen präzise und lebendig, getragen von mineralischer Spannung, saliner Frische und langem Abgang. Die biodynamische Vinifikation verleiht ihm große Authentizität und Tiefe.

Food Pairing

Perfekt zu edlen Gerichten wie Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Sushi oder auch zu feinem Käse.

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