Grand Cru · Pinot Noir · Millésime 2016

Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Lagen: Les Juliennes & Le Mont des Tours – Bouzy (Grand Cru)
Millésime: 2016
Pflanzjahre: 1966 (Les Juliennes) · 1999 (Le Mont des Tours)
Fläche: 15,78 ares & 11,40 ares
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · keine malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner, der Appetit macht

Das ist der Champagner, der Hunger erzeugt. Einer, bei dem man automatisch über Essen nachdenkt. Über Geflügel in Rahmsauce, gereiften Käse, warme Teller, lange Abende.
Ein Grand-Cru-Pinot-Noir aus Bouzy mit Spannung, Tiefe und enormer gastronomischer Präsenz.

Herkunft & Lieu-dits

Diese Cuvée stammt aus zwei legendären Parzellen in Bouzy:

• Les Juliennes – benannt nach der Julienne des Dames, einer Blume, die hier einst wuchs

• Le Mont des Tours – ein Plateau zwischen Tauxières-Mutry und Bouzy, auf dem früher Wachtürme standen, um die Ebene von Châlons-sur-Champagne zu überblicken

Zwei Lagen mit Geschichte, Weitblick und Substanz – genau das, was man im Glas wiederfindet.

Ein Etikett als Zeitdokument

Das Etikett zeigt Robert Lejeune, stehend auf der Anhängerplattform während der Lese. Traktor, Erntebehälter, Mannequin-Körbe – ein Bild aus einer Übergangszeit zwischen Handarbeit und Mechanisierung, Ende der 1950er bis Anfang der 1960er Jahre.
Kein nostalgischer Effekt. Sondern gelebte Erinnerung.

Stil & Charakter

Kraftvoll, trocken, kompromisslos präzise.
Der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt Frische und Spannung, während der Holzausbau Struktur und Tiefe verleiht. Dunkle Frucht, Würze, salzige Länge. Ein Pinot Noir, der fordert, aber reich belohnt.

Empfehlung

Ein echter Essensbegleiter. Ideal zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Hart- und Weichkäse. Kein Champagner für nebenbei – sondern einer für den Tisch.

Enthält Sulfite

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Premier Cru · 3ème Édition

Rebsorten: 75 % Pinot Noir · 25 % Chardonnay
Lage: Le Clos des Fourches – Tauxières-Mutry (Premier Cru)
Vendange: 2020
Vin de réserve: 50 %
Pflanzjahre: 1987–2000
Fläche: 1,44 ha
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · partielle malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass & Edelstahltank
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner für Freunde

Le Clos des Fourches ist bewusst als „Champagne des copains“ gedacht: offen, zugänglich und doch tiefgründig. Ein Premier Cru, der nicht imponieren will, sondern verbindet – perfekt für lange Nachmittage auf der Terrasse, Sonne im Gesicht, feine Charcuterie oder frischer Käse auf dem Tisch.

Herkunft & Geschichte des Lieu-dit

Der Name Clos des Fourches verweist auf eine dunkle historische Episode: die fourches patibulaires, steinerne Galgenanlagen, die einst gut sichtbar an wichtigen Wegen standen und die hohe Gerichtsbarkeit markierten. Heute steht dieser Ort für etwas völlig anderes – für Leben, Wein und Erinnerung.

Ein Etikett mit Geschichte

Das Etikett zeigt ein historisches Foto: Jean Lejeune mit seinem Sohn Victor, wenige Tage alt, während der Lese 1985 im Clos des Fourches. Ein stiller, berührender Moment – und ein starkes Symbol für Generationen, Weitergabe und Verwurzelung.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich Le Clos des Fourches saftig, strukturiert und präzise. Pinot Noir bringt Kraft und Tiefe, Chardonnay Frische und Spannung. Die sehr niedrige Dosage von 2 g/l lässt dem Terroir freien Lauf: feine Frucht, subtile Würze, ein klarer, trockener Ausklang. Kein lauter Champagner – sondern einer mit Haltung.

Empfehlung

Ein idealer Champagner für ungezwungene Genussmomente. Großartig zu luftgetrocknetem Schinken, Terrinen, frischem Ziegenkäse oder einfach pur. Kein klassischer Aperitif-Champagner – sondern einer, der den Abend begleitet.

Enthält Sulfite

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