Rebsorten: 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir
Lage: Premier Cru, Ludes (Montagne de Reims)
Terroir: Ton-Kalk-Böden
Vinifikation: Holzausbau in Fässern und Foudres
Tirage: 10.08.2019
Hefelager: ca. 40 Monate
Dégorgement: 16.12.2022
Dosage: 0 g/l – Brut Nature

Kraftvolle Harmonie aus Chardonnay und Pinot Noir

Der Champagne Gounel-Lassalle Le Haut Belai ist ein Premier Cru aus Ludes in der Montagne de Reims, der auf Anhieb durch seine Persönlichkeit besticht. Die Parzelle in Form des Bundesstaates Texas trägt ihren Namen vom Blöken der Schafe, die dort früher weideten. Auf ton- und kalkhaltigen Böden verbinden sich hier die fruchtbetonten Qualitäten des Pinot Noir mit der mineralischen Präzision des Chardonnay – ein harmonisches Zusammenspiel, das durch den Holzausbau noch an Tiefe gewinnt.
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Vinifikation & Ausbau

Die Cuvée besteht zu 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, von Hand gelesen und in Fässern sowie großen Holzfässern (foudres) vinifiziert. Diese „sous bois“-Reifung verleiht dem Wein subtile Röst- und Würznoten, ohne seine Frische zu überdecken. Nach dem Tirage am 10. August 2019 folgte ein rund 40-monatiges Hefelager, bevor der Wein am 16. Dezember 2022 degorgiert wurde. Als Brut Nature (0 g/l Dosage) zeigt er sich puristisch und terroirgetreu.

Stil & Charakter

Im Glas präsentiert sich der Le Haut Belai brillant mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase eröffnet mit roten Beeren, Zitrusfrische und dezenten Brioche-Noten. Am Gaumen sorgt der Pinot Noir für Struktur und Fülle, während der Chardonnay Mineralität und Präzision einbringt. Der Holzausbau verleiht zusätzliche Komplexität. Das Finale ist lang, trocken und elegant.
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Empfehlung

Ideal zu Geflügel mit cremigen Saucen, gegrilltem Fisch oder reifem Käse. Ebenso beeindruckend als Aperitif für Liebhaber komplexer, trockener Champagner.
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