Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Einzellage Largillier, Unterparzelle Minéral
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: 2018 (Single Vintage)

Malolaktische Gärung durchgeführt

Produktion: ca. 4000 Flaschen (in ausgewählten Jahren)

Die Cuvée Largillier ist ein puristischer Ausdruck des einzigartigen Monopols der Familie Coessens. Ausschließlich aus Pinot Noir der Einzellage Largillier vinifiziert, repräsentiert dieser Champagner die geologische Reinheit und die charaktervolle Kraft des Terroirs in Ville-sur-Arce.

Für diesen Brut Nature wird ausschließlich die Unterparzelle Minéral selektiert, wo der Kalksteinboden die ausgeprägte Mineralität prägt. Der Jahrgang 2018 bot die ideale Balance von Reife und moderater Säure, um diesen kompromisslosen, unverfälschten Champagner zu erzeugen.

Verkostungsnotiz

Ein reiner Pinot Noir mit klarer Handschrift: In der Nase Zitrus, Feuerstein, Kreide und dezente Röstaromen. Am Gaumen dicht, präzise und mineralisch, mit einer breiten Attacke durch den Tonanteil des Bodens und einer langen, salinen Kalkstein-Finale. Kraftvoll, straff und doch charmant – ein Brut Nature für Liebhaber purer Stilistik.

Food Pairing

Ein Aperitif von Charakter, der auch zu gebratener Poularde, Geflügelgerichten oder kräftigen, cremigen Käsesorten wie Époisses perfekt passt.

Enthält Sulfite

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