Kraftvoll, elegant & aus einer Einzellage

Der Champagne François Secondé Blanc de Blancs 2016 ist ein Grand Cru Jahrgangschampagner aus Sillery, der aus einer einzigen Parzelle Chardonnay stammt. Mit einem Rebenalter von über 63 Jahren zeigt er die volle Tiefe und Ausdruckskraft seines Terroirs in der Montagne de Reims.

Mit einer limitierten Produktion von nur 2.500 Flaschen pro Jahr ist dieser Blanc de Blancs ein besonders exklusiver Tropfen – ein Champagner für Liebhaber, die Eleganz und Komplexität gleichermaßen schätzen.

Vinifikation & Ausbau

Der Grundwein wird in Edelstahltanks vinifiziert, mit malolaktischer Fermentation. Ein kurzer Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Struktur und Finesse. Auf Filtration wird bewusst verzichtet. Anschließend reift der Jahrgangschampagner mindestens 5 Jahre in den Kellern von François Secondé, bevor er manuell gerüttelt und mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert wird.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt der Blanc de Blancs 2016 ein helles, brillantes Gelb mit intensiver, anhaltender Perlage. Die Nase ist frisch, kraftvoll und komplex, geprägt von Akazienblüten, Geißblatt und kandierten Früchten. Am Gaumen wirkt er elegant, mit feiner Balance von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer langen aromatischen Persistenz. Ein Champagner, der Harmonie und Tiefe perfekt vereint.

Empfehlung

Ein raffinierter Aperitif, der ebenso kulinarisch glänzt: perfekt zu Hummer mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder weißem Fleisch.

Enthält Sulfite

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Rebsorten: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Lagen: Grand Cru – Sillery, Mailly Champagne, Puisieulx, Verzenay (Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 40 Jahre
Reservewein: 30 %
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 5.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 0 g/l – Zéro Dosage

Puristisch, mineralisch & kompromisslos ehrlich

Der Champagne François Secondé Intégral Zéro Dosage ist ein Champagner für Kenner – und für alle, die Champagner in seiner reinsten Form erleben wollen. Die Trauben stammen aus den besten Grand-Cru-Lagen von Sillery, Mailly Champagne, Puisieulx und Verzenay in der Montagne de Reims. Alte Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren liefern konzentrierte, charaktervolle Früchte.

Die Cuvée wird aus 2/3 Pinot Noir und 1/3 Chardonnay vinifiziert und durch 30 % Reserveweine ergänzt. Das Ergebnis ist ein Champagner mit Tiefe, Struktur und purer Ausdruckskraft.

Vinifikation & Ausbau

Die Grundweine werden im Edelstahltank mit malolaktischer Fermentation vinifiziert, bevor sie für 18 bis 24 Monate im Keller reifen. Traditionelle Flaschengärung, manuelles Rütteln und das konsequente Weglassen jeglicher Dosage machen diesen Champagner zu einem kompromisslos ehrlichen Vertreter seines Terroirs. Zéro Dosage – kein Zucker, keine Schminke, nur Terroir pur.
Die Produktion ist auf lediglich 5.000 Flaschen pro Jahr limitiert.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt der Intégral ein strahlendes, klares Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase ist er präzise, mineralisch und frisch, mit puristischem Ausdruck. Am Gaumen wirkt er klar, geradlinig und voller Spannung. Seine salzige Mineralität und Frische machen ihn zu einem Champagner für echte Liebhaber.

Empfehlung

Ein Champagner für Puristen, der keine Kompromisse eingeht. Ideal zu Austern, Sushi, Sashimi, Jakobsmuscheln oder pur als meditativer Aperitif.

Enthält Sulfite

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Rebsorten: 100 % Pinot Noir
Lagen: Grand Cru – Sillery (Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 38 Jahre
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 2.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 8 g/l – Brut

Kraftvoll, elegant & limitiert

Der Champagne François Secondé La Loge ist ein Blanc de Noirs Grand Cru aus den besten Pinot-Noir-Parzellen von Sillery in der Montagne de Reims. Mit einem Durchschnittsalter von 38 Jahren liefern die Reben konzentrierte, charaktervolle Trauben, die diesem Champagner seine Tiefe und Finesse verleihen.

Mit nur 2.000 Flaschen pro Jahr ist La Loge ein echter Geheimtipp für Kenner und Sammler – ein Champagner, der Eleganz und Kraft perfekt miteinander verbindet.

Vinifikation & Ausbau

Der Grundwein wird im Edelstahltank mit malolaktischer Fermentation vinifiziert. Ein kurzer Ausbau im Holzfass ergänzt die Struktur und verleiht zusätzliche Komplexität. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in den Kellern von François Secondé, bevor er manuell gerüttelt und mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert wird.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt La Loge ein strahlendes Goldgelb mit feiner, persistenter Perlage. Die Nase besticht durch eine Verbindung von Kraft und Finesse, mit Aromen von roten Früchten und Gebäcknoten. Am Gaumen überzeugt er mit samtiger Textur, feiner Mousse und Noten von roten Früchten, die harmonisch eingebettet sind. Ein sehr ausgewogener Champagner, der gleichermaßen als Aperitif wie auch als Essensbegleiter glänzt.

Empfehlung

Ein idealer Champagner zu feinen Vorspeisen, Geflügelgerichten, Pilzrisotto oder mild gereiftem Käse. Dank seiner Struktur und Balance eignet er sich ebenso als festlicher Aperitif.

Enthält Sulfite

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Kraftvoll, elegant & aus einer Einzellage

Der Champagne François Secondé Blanc de Blancs 2016 ist ein Grand Cru Jahrgangschampagner aus Sillery, der aus einer einzigen Parzelle Chardonnay stammt. Mit einem Rebenalter von über 63 Jahren zeigt er die volle Tiefe und Ausdruckskraft seines Terroirs in der Montagne de Reims.

Mit einer limitierten Produktion von nur 2.500 Flaschen pro Jahr ist dieser Blanc de Blancs ein besonders exklusiver Tropfen – ein Champagner für Liebhaber, die Eleganz und Komplexität gleichermaßen schätzen.

Vinifikation & Ausbau

Der Grundwein wird in Edelstahltanks vinifiziert, mit malolaktischer Fermentation. Ein kurzer Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Struktur und Finesse. Auf Filtration wird bewusst verzichtet. Anschließend reift der Jahrgangschampagner mindestens 5 Jahre in den Kellern von François Secondé, bevor er manuell gerüttelt und mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert wird.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt der Blanc de Blancs 2016 ein helles, brillantes Gelb mit intensiver, anhaltender Perlage. Die Nase ist frisch, kraftvoll und komplex, geprägt von Akazienblüten, Geißblatt und kandierten Früchten. Am Gaumen wirkt er elegant, mit feiner Balance von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer langen aromatischen Persistenz. Ein Champagner, der Harmonie und Tiefe perfekt vereint.

Empfehlung

Ein raffinierter Aperitif, der ebenso kulinarisch glänzt: perfekt zu Hummer mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder weißem Fleisch.

Enthält Sulfite

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Rebsorten: 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay
Lagen: Grand Cru – Puisieulx (Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 56 Jahre
Besonderheit: Solera-Verfahren seit 2009
Reifezeit im Keller: mind. 24 Monate
Produktion: ca. 500–600 Flaschen pro Jahr
Dosage: 6 g/l – Brut

Ein seltener Schatz aus einer der kleinsten Grand-Cru-Gemeinden

Der Champagne François Secondé Puisieulx Grand Cru „Les Petites Vignes“ stammt aus einer der kleinsten und exklusivsten Grand-Cru-Lagen der Champagne. Die 56 Jahre alten Reben wachsen in der Parzelle Les Petites Vignes in Puisieulx, einem fast vergessenen, aber historischen Cru der Montagne de Reims.

Mit einer extrem kleinen Jahresproduktion von nur 500 bis 600 Flaschen ist dieser Champagner ein wahres Sammlerstück – handwerklich, rar und voller Persönlichkeit.

Vinifikation & Ausbau

Die Assemblage besteht zu 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay. Seit 2009 wird sie im Solera-Verfahren kontinuierlich weitergeführt und dadurch Jahr für Jahr mit neuen Weinen „immortalisiert“. Ein Teil der Grundweine wird im Holzfass ausgebaut, die malolaktische Gärung sorgt für Balance und Eleganz.

Nach mindestens 24 Monaten Kellerreife, traditionellem manuellen Rütteln und einer Dosage von 6 g/l entsteht ein Champagner von einzigartigem Ausdruck.

Empfehlung

Ein perfekter Champagner für Kenner und Sammler – ideal zu edlen Vorspeisen, Jakobsmuscheln, gereiftem Käse oder einfach pur, um seine Rarität zu genießen.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Chardonnay
Assemblage: 70% Ernte 2020 + 30% Solera „Les Jardins du Mesnil“
Vinifikation: 58% im 228-Liter-Eichenfass, 42% im Edelstahltank auf der Feinhefe
Tirage: Juli 2021
Dosage: 3 g/L (Extra Brut)

Die Cuvée Les Jardins du Mesnil ist ein wahres Mosaik des Terroirs von Le Mesnil-sur-Oger, einem der prestigeträchtigsten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Sie wird aus einer Vielzahl kleiner Parzellen gelesen, die alle in Ostlage stehen und so die Morgensonne optimal einfangen.

Das Herzstück bilden dabei Lagen wie Les Hautes Mottes, Les Coullemets, Les Coullemets du Midi, Les Finciarts, Les Vaucherots, Les Musettes und Les Hauts d’Aillerand. Jede Parzelle bringt ihre eigene Nuance ein – von mineralischer Finesse bis zu tiefer Struktur.

Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Champagner in zartem Gold mit feiner Perlage. In der Nase verbinden sich Noten von weißen Blüten, Zitrus und frischer Brioche. Am Gaumen zeigt er eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit, Mineralität und lebendiger Frische. Ein Blanc de Blancs, der die Eleganz und Tiefe des Mesnil-Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt.

Food Pairing

Ideal als Aperitif in großen Gläsern, harmoniert aber auch hervorragend mit feinen Gerichten wie Austern, Jakobsmuscheln, Sushi oder Ziegenkäse.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Chardonnay
Assemblage: 60% Ernte 2020 (Les Musettes & Les Hauts d’Aillerand), 40% Reserve 2015
Vinifikation: 60% im 228-Liter-Eichenfass, 40% im Edelstahltank auf der Feinhefe
Tirage: Juli 2021
Dosage: 0 g/L (Brut Nature, Zéro Dosage)

Diese Cuvée ist eine Hommage an das große Terroir von Le Mesnil-sur-Oger, einem der renommiertesten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Sie vereint die Vielfalt kleiner Parzellen, die alle in Ostlage liegen und die Morgensonne optimal einfangen.

Das Herzstück stammt aus den Parzellen Les Musettes und Les Hauts d’Aillerand. Durch die Kombination mit 40% Reserveweinen aus dem Jahr 2015 entsteht eine tiefgründige Komplexität.

Verkostungsnotiz

Im Glas funkelt ein helles Gold mit feiner, lebendiger Perlage. Die Nase ist klar und präzise mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einem Hauch Kreide. Am Gaumen zeigt sich pure Mineralität und eine straffe, geradlinige Textur. Ohne Dosage brilliert dieser Champagner mit absoluter Transparenz und Eleganz – ein purer Ausdruck des Terroirs von Mesnil.

Food Pairing

Ideal als Aperitif für Puristen und Liebhaber klarer, schnörkelloser Blanc de Blancs. Harmoniert hervorragend mit Austern, Ceviche, Sashimi und leichten Fischgerichten.

Enthält Sulfite

Der Beitrag André Robert – Les Jardins du Mesnil Brut Nature erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.

Cépage: 100% Chardonnay – Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger
Assemblage: Ernte 2018 (100%)
Vinifikation: 100% im 228-Liter-Eichenfass ausgebaut
Tirage: Juli 2019
Dosage: 2 g/L (Extra Brut)

Die Cuvée Terre du Mesnil ist ein Paradebeispiel für die außergewöhnliche Qualität des Grand Cru-Dorfes Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs. Sie wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben vinifiziert, die aus dem Herzen des Terroirs stammen.

Die ausgewählten Parzellen – darunter Les Vaucherots, Les Coullemets du Midi, Les Finciarts, Les Chétillons – gehören zu den prestigeträchtigsten Lagen des Mesnil. Mit sehr niedrigen Erträgen von nur 5000–6000 kg/ha liefern sie hochkonzentrierte Trauben mit frischer Säure und niedrigen pH-Werten. Dadurch können die Trauben spät gelesen werden und erreichen volle phenolische Reife – eine ideale Basis für Weine von Tiefe, Eleganz und großer Langlebigkeit.

Verkostungsnotiz

Ein Blanc de Blancs von seltener Präzision und Tiefe. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, frischer Mandel und zarten Röstaromen vom Holzfass. Am Gaumen dicht, cremig und zugleich von vibrierender Mineralität geprägt. Die Kombination aus Kraft, Finesse und saliner Frische macht diesen Champagner zu einem Meisterwerk des Mesnil.

Food Pairing

Ideal zu edlen Speisen wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder feinem Geflügel. Auch zu gereiftem Comté oder Parmesan ein Hochgenuss.

Enthält Sulfite

Der Beitrag André Robert – Terre Du Mesnil 2018 erschien zuerst auf 12point5 Champagner & more | Online-Shop.