Grand Cru · Pinot Noir · Millésime 2016

Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Lagen: Les Juliennes & Le Mont des Tours – Bouzy (Grand Cru)
Millésime: 2016
Pflanzjahre: 1966 (Les Juliennes) · 1999 (Le Mont des Tours)
Fläche: 15,78 ares & 11,40 ares
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · keine malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner, der Appetit macht

Das ist der Champagner, der Hunger erzeugt. Einer, bei dem man automatisch über Essen nachdenkt. Über Geflügel in Rahmsauce, gereiften Käse, warme Teller, lange Abende.
Ein Grand-Cru-Pinot-Noir aus Bouzy mit Spannung, Tiefe und enormer gastronomischer Präsenz.

Herkunft & Lieu-dits

Diese Cuvée stammt aus zwei legendären Parzellen in Bouzy:

• Les Juliennes – benannt nach der Julienne des Dames, einer Blume, die hier einst wuchs

• Le Mont des Tours – ein Plateau zwischen Tauxières-Mutry und Bouzy, auf dem früher Wachtürme standen, um die Ebene von Châlons-sur-Champagne zu überblicken

Zwei Lagen mit Geschichte, Weitblick und Substanz – genau das, was man im Glas wiederfindet.

Ein Etikett als Zeitdokument

Das Etikett zeigt Robert Lejeune, stehend auf der Anhängerplattform während der Lese. Traktor, Erntebehälter, Mannequin-Körbe – ein Bild aus einer Übergangszeit zwischen Handarbeit und Mechanisierung, Ende der 1950er bis Anfang der 1960er Jahre.
Kein nostalgischer Effekt. Sondern gelebte Erinnerung.

Stil & Charakter

Kraftvoll, trocken, kompromisslos präzise.
Der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt Frische und Spannung, während der Holzausbau Struktur und Tiefe verleiht. Dunkle Frucht, Würze, salzige Länge. Ein Pinot Noir, der fordert, aber reich belohnt.

Empfehlung

Ein echter Essensbegleiter. Ideal zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Hart- und Weichkäse. Kein Champagner für nebenbei – sondern einer für den Tisch.

Enthält Sulfite

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Rebsorten: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Lagen: Grand Cru – Sillery, Mailly Champagne, Puisieulx, Verzenay (Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 40 Jahre
Reservewein: 30 %
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 25.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 8 g/l – Brut

Ein kraftvoller Klassiker aus der Montagne de Reims

Der Champagne François Secondé Brut Grand Cru ist ein Champagner mit Herkunft und Persönlichkeit – gewachsen in den besten Lagen von Sillery, Mailly Champagne, Puisieulx und Verzenay. Diese Grand-Cru-Parzellen gehören zu den renommiertesten der Montagne de Reims und prägen den einzigartigen Charakter dieses Weines.

Die Reben haben ein Durchschnittsalter von rund 40 Jahren und liefern besonders konzentrierte Trauben. Der Brut Grand Cru wird aus 2/3 Pinot Noir und 1/3 Chardonnay vinifiziert, ergänzt durch 30 % Reserveweine, die ihm zusätzliche Tiefe und Kontinuität verleihen.

Vinifikation & Ausbau

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit malolaktischer Fermentation, um Frische und Balance zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in den Kellern, bevor er von Hand gerüttelt und mit einer Dosage von 8 g/l degorgiert wird. Jährlich entstehen etwa 25.000 Flaschen dieser Cuvée – ein Beweis für ihre Exklusivität.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt der Brut Grand Cru ein strahlendes Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Mineralität, floralen Akzenten und Anklängen von Wiener Patisserie. Am Gaumen wirkt er reich und ausgewogen, getragen von Noten von gerösteter Brioche, exotischen Früchten und einem harmonischen, langen Finale.

Empfehlung

Ein Champagner für Genießer, der sowohl als Aperitif begeistert als auch Speisen begleitet. Besonders empfehlenswert zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Geflügel oder mildem Käse.

Enthält Sulfite

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