Rebsorten: 100 % Chardonnay
Lagen: 1er Cru – Sermiers (Nordseite der Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 1.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 5 g/l – Extra Brut

Mineralisch, floral & streng limitiert

Der Champagne François Secondé Sermiers 1er Cru Blanc de Blancs stammt von jungen Chardonnay-Reben auf der Nordseite der Montagne de Reims. Mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren zeigen die Reben eine frische, lebendige Aromatik, die diesen Champagner besonders ausdrucksstark macht.

Mit nur 1.000 Flaschen pro Jahr gehört diese Cuvée zu den rarsten Abfüllungen des Hauses – ein Champagner für Kenner, die kleine Auflagen und präzisen Stil schätzen.

Vinifikation & Ausbau

Die Weine werden in Edelstahltanks mit malolaktischer Fermentation vinifiziert. Ein kurzer Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Struktur und Komplexität. Anschließend reift der Sermiers Blanc de Blancs 18 bis 24 Monate im Keller, wird traditionell von Hand gerüttelt und mit einer Dosage von 5 g/l degorgiert.

Stil & Charakter

Im Glas präsentiert er sich klar und brillant, mit feiner, cremiger Perlage. Die Nase vereint mineralische und florale Noten, die sich am Gaumen mit einer cremigen Textur, Eleganz und Finesse der Perlage fortsetzen. Ein ausgewogener, frischer Blanc de Blancs mit feinem Charakter.

Empfehlung

Empfehlung

Ideal als raffinierter Aperitif, aber auch vielseitig einsetzbar bei Tisch. Besonders empfehlenswert zu edlen Vorspeisen, Meeresfrüchten oder Sushi. Am besten in großen Champagner-Gläsern servieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Vardelles“)
Basisjahr: 100% 2020
Reben: ca. 30 Jahre alt
Dosage: 5 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)

Champagne Noël Bazin L’Évidence – Extra Brut Blanc de Blancs

Präziser Chardonnay aus der Lage „Les Vardelles“

Der Champagne Noël Bazin L’Évidence ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, gewachsen in der Premier-Cru-Lage Les Vardelles in Villers-Marmery. Die rund 30 Jahre alten Reben verleihen dem Wein Tiefe, Ausdruckskraft und Eleganz. Dieser Extra Brut zeigt die pure Handschrift des Chardonnays der Montagne de Reims – klar, fein und zugleich vielschichtig. Die Trauben stammen zu 100 % aus dem Jahr 2020.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden mit modernem Anspruch. Das Dosage von 5 g/l basiert auf Rohrzucker und einem im Fass gereiften Reservewein. Diese Verbindung sorgt für eine feine Balance zwischen Frische und Struktur, während die Herkunft aus einer einzelnen Parzelle die Identität des Champagners prägt.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Évidence mit satiniertem, blassgoldenem Schimmer und lebendiger, feiner Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Weißdorn und Lindenblüte, die sich harmonisch verweben. Am Gaumen wirkt er strukturiert und warm, mit lebendiger Frische und Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Ein Champagner, der Klarheit und Finesse vereint und dennoch eine angenehme Fülle mitbringt.

Empfehlung

Ein perfekter Begleiter zu feinen Speisen – etwa einer Sellerie-Remoulade mit Krabben. Ebenso ideal als Aperitif für Genießer, die elegante, terroirgeprägte Blanc de Blancs bevorzugen.

Enthält Sulfite

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