Cépage: 91% Chardonnay, 9% Meunier
Terroirs: Mesnil-sur-Oger (30%), Vavray (61%), Montigny-sous-Châtillon (9%)
Assemblage: Ernte 2020 (100%), ergänzt mit 9% Coteaux Champenois Rouge Meunier 2015 (Les Grillons)
Vinifikation: 100% im 228-Liter-Eichenfass
Tirage: Juli 2021
Dosage: 3 g/L (Extra Brut)

Die Cuvée Rosé de Vignes ist ein charaktervoller Rosé-Champagner, der Eleganz und Frische mit subtiler Fruchtfülle verbindet. Sie stammt aus den Parzellen in Mesnil-sur-Oger, Montigny-sous-Châtillon und Lisse en Champagne. Der besondere Akzent kommt vom Rotwein, der aus alten Meunier-Reben der Lage Les Grillons in Montigny-sous-Châtillon vinifiziert wird. Dieser Coteaux Champenois Rouge von 2015 reifte ganze 36 Monate im Eichenfass, bevor er der Assemblage hinzugefügt wurde.

Verkostungsnotiz

Ein leuchtendes Rosé mit feiner Perlage. In der Nase Aromen von roten Beeren, Granatapfel und einem Hauch von Rosenblüten. Am Gaumen elegant, frisch und ausgewogen, mit subtiler Fruchtsüße und mineralischem Nachhall. Der Ausbau im Holz verleiht Tiefe und eine feine Würze.

Food Pairing

Ein vielseitiger Begleiter – perfekt als Aperitif, zu Lachs, Thunfisch, gegrilltem Gemüse oder auch zu Desserts mit roten Früchten.

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Rebsorten: 100 % Chardonnay
Lagen: 1er Cru – Sermiers (Nordseite der Montagne de Reims)
Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre
Reifezeit im Keller: 18–24 Monate
Produktion: ca. 1.000 Flaschen pro Jahr
Dosage: 5 g/l – Extra Brut

Mineralisch, floral & streng limitiert

Der Champagne François Secondé Sermiers 1er Cru Blanc de Blancs stammt von jungen Chardonnay-Reben auf der Nordseite der Montagne de Reims. Mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren zeigen die Reben eine frische, lebendige Aromatik, die diesen Champagner besonders ausdrucksstark macht.

Mit nur 1.000 Flaschen pro Jahr gehört diese Cuvée zu den rarsten Abfüllungen des Hauses – ein Champagner für Kenner, die kleine Auflagen und präzisen Stil schätzen.

Vinifikation & Ausbau

Die Weine werden in Edelstahltanks mit malolaktischer Fermentation vinifiziert. Ein kurzer Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Struktur und Komplexität. Anschließend reift der Sermiers Blanc de Blancs 18 bis 24 Monate im Keller, wird traditionell von Hand gerüttelt und mit einer Dosage von 5 g/l degorgiert.

Stil & Charakter

Im Glas präsentiert er sich klar und brillant, mit feiner, cremiger Perlage. Die Nase vereint mineralische und florale Noten, die sich am Gaumen mit einer cremigen Textur, Eleganz und Finesse der Perlage fortsetzen. Ein ausgewogener, frischer Blanc de Blancs mit feinem Charakter.

Empfehlung

Empfehlung

Ideal als raffinierter Aperitif, aber auch vielseitig einsetzbar bei Tisch. Besonders empfehlenswert zu edlen Vorspeisen, Meeresfrüchten oder Sushi. Am besten in großen Champagner-Gläsern servieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann.

Enthält Sulfite

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Zwei Welten, ein Erlebnis: In diesem Paket stellst Du die Kraft des Holzes der Reinheit des Stahls gegenüber.
Je drei Flaschen zeigen Dir, wie unterschiedlich Champagner sein kann – je nachdem, ob er im Eichenfass oder im Edelstahl reift.

Die Holz-Variante – Finesse, Tiefe, Reife

• Les Gouttes D’Or – 1er Cru Blanc de Blancs 2018 · Champagne Charlot Tanneux
  Ein puristischer Chardonnay aus Pierry: 11 Monate im Fass und fast 5 Jahre Hefelager geben Struktur, Brioche-Noten und eine ungeheure Energie.

• Vincent Bliard – Éternel Optimisme · Premier Cru Chardonnay
  Elegant, leicht holzgeprägt, voller Strahlkraft. Ein Champagner, der inspiriert und Leichtigkeit verströmt.

• Vincent Bliard – Franche Admiration · Premier Cru Pinot Noir
  Kräftig, fruchtig, mit einer zarten Holznote. Ausdruck eines tief verwurzelten Terroirs in Hautvillers.

Die Stahl-Variante – Klarheit, Präzision, Frische

• Nathalie Falmet – Brut Nature Pinot Noir
  100 % Pinot Noir, im Stahltank vinifiziert, kompromisslos trocken, mineralisch, straff und glasklar.

• François Seconde – Zéro Dosage Grand Cru
  Chardonnay und Pinot Noir aus der Montagne de Reims. Edelstahl, wenig Hefelager, kompromisslos pur.

• Dérot-Delugny – Hors Pair Blanc de Blancs
  Chardonnay aus Crouttes-sur-Marne: lebendig, zitrisch, mit einer Spur Ingwer – kristallklar und präzise.

Warum dieses Paket?

Holz verleiht Tiefe, Würze und Komplexität – Stahl bewahrt Frische, Klarheit und Präzision. Dieses Paket lädt Dich ein, beide Seiten direkt nebeneinander zu verkosten. Du wirst spüren, wie stark der Ausbau den Charakter prägt – und gleichzeitig entdecken, dass jeder Winzer seine eigene Handschrift einbringt.

👉 Perfekt für alle, die Champagner wirklich verstehen wollen – nicht nur genießen.

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Jahrgang: 2018
Tirage: Juli 2019, Naturkork & Agraffe
Dosage: < 2 g/L (Extra Brut)
Dégorgement: April 2024

Ausbau: 11 Monate in 228-Liter-Eichenfässern auf der Hefe
Keine malolaktische Gärung
Keine Schönung, keine Filtration

Die Cuvée Les Gouttes d’Or ist ein Single-Vintage-Champagner aus zwei Parzellen in Épernay: Chemin des Gouttes d’Or und Rue des Gouttes d’Or. Sie vereint drei klassische Rebsorten in perfekter Harmonie und zeigt die Handschrift eines biodynamisch arbeitenden Winzers.

Verkostungsnotiz

Ein Champagner mit viel Charakter und Finesse: In der Nase Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifen Birnen und feinen Röstanklängen vom Fassausbau. Am Gaumen präzise und lebendig, getragen von mineralischer Spannung, saliner Frische und langem Abgang. Die biodynamische Vinifikation verleiht ihm große Authentizität und Tiefe.

Food Pairing

Perfekt zu edlen Gerichten wie Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Sushi oder auch zu feinem Käse.

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Cépage: 100% Pinot Meunier
Terroir: Mardeuil – Lage La Dune, gepflanzt 1955
Boden: Eisenreicher Ton, Sand, Silex
Kultur: Biologisch & biodynamisch zertifiziert (Demeter, AB, Ecocert)
Assemblage: Millésime 2019 (Single Vintage)

Tirage: Juli 2020
Dégorgement: Oktober 2023
Dosage: 4 g/L (Extra Brut)

Produktion: ca. 2139 Flaschen

Kurzbeschreibung
Ein rarer Einzellagen-Meunier aus Mardeuil:

Die Cuvée La Dune stammt aus einer einzigen Parzelle im Herzen von Mardeuil, die 1955 angelegt wurde. Diese alten Reben stehen auf eisenreichen Ton-Sandböden mit eingelagertem Silex. Das besondere Terroir prägt diesen 100% Pinot Meunier mit unvergleichlicher Tiefe, Mineralität und Ausdruckskraft.

Vincent Charlot arbeitet streng biologisch und biodynamisch – ein Winzer, der Weinberge und Keller mit größter Sorgfalt begleitet, um lebendige, authentische Champagner zu erzeugen.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver Meunier von alten Reben: In der Nase reife rote Früchte, Zwetschge, florale Anklänge und eine feine Würze. Am Gaumen druckvoll und gleichzeitig elegant, mit saliner Mineralität, großer Struktur und langem Nachhall. Ein Champagner, der den Charakter von La Dune eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Food Pairing

Perfekt zu geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder auch zu reifem Hartkäse.

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Ein Jahrgangs-Meunier aus nur einer Parzelle: hellgolden, feine Perlage, Aromen von Mirabelle, Hagebutte und zarter Zitruszeste. Die minimale Dosage von 1,5 g/l betont salzige Mineralität und druckvolle Frische – ideal zu rosa gebratenem Kalb oder als präziser Aperitif.

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Rebsorten: 70 % Meunier · 20 % Chardonnay · 10 % Pinot Noir
Grundwein / Reserve: Basis 2020 · 
Reserve 2019
Terroir: Ton-Kalk-Böden von Lhéry (Ardre-Tal)
Tirage: Mai 2021

Hefelager: 24 Monate
Dégorgement: Mai 2023
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Im Glas hellgolden mit feinster Perlage. Die hohe Meunier-Quote liefert saftige gelbe Frucht und feine Würze, Chardonnay steuert Frische und Eleganz bei, Pinot Noir rundet mit zarter Struktur ab. Extra-Brut-Dosage von nur 2 g/l betont die mineralische Klarheit des Ton-Kalk-Terroirs. Perfekt als animierender Aperitif oder zu mariniertem Lachs und jungem Ziegenkäse.

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Rebsorten: 60 % Chardonnay · 40 % Meunier
Terroir: Ton-Kalk-Lagen von Lhéry & Courtagnon (Ardre-Tal)
Tirage: Mai 2019
Reife auf der Hefe: 36 Monate
Degorgiert: Juni 2022
Dosage: Extra Brut – 4 g/l
Alkohol: 12,5 % Vol.

Der Jahrgang 2018 60 / 40 zeigt den Dialog zweier Rebsorten: cremig-mineralischer Chardonnay trifft auf fruchtig-würzigen Meunier. Nach drei Jahren Hefelager präsentiert sich der Champagner hellgolden mit feiner, persistenter Perlage. In der Nase gelbe Früchte, Blütenhonig und ein Hauch Zitruszeste; am Gaumen saftig, druckvoll und präzise, getragen von der Extra-Brut-Dosage von nur 4 g/l. Perfekt zu Jakobsmuscheln, Ziegenkäse oder als puristischer Aperitif.

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Rebsorten: 33 % Chardonnay · 34 % Meunier · 33 % Pinot Noir
Lese: 100 % Ernte 2018
Parzellen: Faupriers (CH) · Petites Grèves (MN) · Gombières (PN)
Terroir: Essômes-sur-Marne – Mergel- & lehm-sandhaltige Böden
Fülldatum (Tirage): 02.04.2019
Degorgiert: 27.09.2023
Dosage: Extra-Brut, 4 g/l

Le Style de la Cuvée
Millésime 2018 ist die einzige O.BELIN-Cuvée, die alle drei Rebsorten des Weinguts vereint. Jede Traube stammt aus einer einzig dafür gewählten Parzelle – so entsteht ein vielstimmiges Terroir-Orchester, dessen Klang nicht von Süße übertönt wird. Die extra-brut Dosage lässt dem Jahrgang freien Ausdruck: saftige gelbe Früchte, rote Beeren und ein Hauch Citrus treffen auf cremige Textur und einen salzig-mineralischen Nachhall – ein kraftvoller „Vin de Rivière“, der das Temperament der Marne pur freisetzt.

Die alkoholische Gärung erfolgt bei 18 °C im temperatur­geregelten Edelstahl, die malolaktische Gärung läuft durch. Verarbeitet wird nur der Cœur de Cuvée; so bleibt reine Frucht und zarte Struktur erhalten.

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Rebsorten: 60 % Meunier · 40 % Pinot Noir
Lese: 80 % 2017 · 20 % 2016
Parzellen: Renaudot · Gombières (Pinot Noir) – Petites Grèves · Plante aux Choux (Meunier)
Terroir: Essômes-sur-Marne – Mergel- & ton-sandige Böden
Fülldatum (Tirage): 05.04.2018
Degorgiert: 27.10.2022
Dosage: Extra-Brut, 5 g/l ft_ClairObscur_2023

Was ist das Markenzeichen des Vallée de la Marne? Für Olivier Belin liegt die Antwort im Meunier – also erschuf er mit Clair Obscur einen temperamentvollen Blanc de Noirs, der auf einer „urigen“ Methode basiert: Barrique-Gärung.

Vier charaktervolle Parzellen, teils über 60 Jahre alt, liefern das Traubenmaterial. Die Gärung startet bei nur 18 °C; 50 % des Weins bleiben im temperatur­geregelten Edelstahltank, die anderen 50 % vergären und reifen sieben Monate in 225- und 300-Liter-Fässern aus dem nahen Brasles-Wald. Komplett malolaktisch, minimal geschwefelt und als Extra-Brut dosiert, präsentiert sich Clair Obscur kraftvoll und dennoch feingliedrig: saftige dunkle Frucht, dezente Röstaromen, cremige Textur und ein strahlend mineralischer Abgang. Ein „Hell-Dunkel“-Spiel – spannungsgeladen, vielschichtig und unverwechselbar.

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