Rebsorten: 67 % Chardonnay · 33 % Pinot Noir 
Lese: 2015 
Parzellen: Ausgewählte Lagen in Allemant, Broyes & Sézanne
Terroir: Côte de Sézanne – ton- und kalkhaltige Böden
Degorgiert: 22.09.2022
Dosage: Extra Brut – 4 g/l

Hinter Instant Boisé steckt die Idee eines gourmet­tauglichen, exotisch angehauchten Champagners: Vanille- und Karamellnoten aus fein dosiertem Holzeinsatz treffen auf kandierte Ananas und rote Früchte. Die Cœur-de-Cuvée-Pressung gärt mit Naturhefen, durchläuft vollständig die malolaktische Gärung und verzichtet auf Filtration – so bleiben Aromatiefe und eine samtige Textur erhalten.

Nach acht Monaten in Eichenfässern und vier Jahren Flaschenreife präsentiert sich die Cuvée bernsteinfarben mit feiner Perlage. Am Gaumen geschmeidig, niedrige Säure, ausgewogene Extra-Brut-Süße, langer Nachhall. Perfekt zu süß-salzigen Gerichten, pochierten Birnen mit Praliné oder Geflügel in Kokos-Cashew-Sauce.

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