Rebsorten: 33 % Chardonnay · 34 % Meunier · 33 % Pinot Noir
Lese: 100 % Ernte 2018
Parzellen: Faupriers (CH) · Petites Grèves (MN) · Gombières (PN)
Terroir: Essômes-sur-Marne – Mergel- & lehm-sandhaltige Böden
Fülldatum (Tirage): 02.04.2019
Degorgiert: 27.09.2023
Dosage: Extra-Brut, 4 g/l

Le Style de la Cuvée
Millésime 2018 ist die einzige O.BELIN-Cuvée, die alle drei Rebsorten des Weinguts vereint. Jede Traube stammt aus einer einzig dafür gewählten Parzelle – so entsteht ein vielstimmiges Terroir-Orchester, dessen Klang nicht von Süße übertönt wird. Die extra-brut Dosage lässt dem Jahrgang freien Ausdruck: saftige gelbe Früchte, rote Beeren und ein Hauch Citrus treffen auf cremige Textur und einen salzig-mineralischen Nachhall – ein kraftvoller „Vin de Rivière“, der das Temperament der Marne pur freisetzt.

Die alkoholische Gärung erfolgt bei 18 °C im temperatur­geregelten Edelstahl, die malolaktische Gärung läuft durch. Verarbeitet wird nur der Cœur de Cuvée; so bleibt reine Frucht und zarte Struktur erhalten.

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Rebsorten: 60 % Meunier · 40 % Pinot Noir
Lese: 80 % 2017 · 20 % 2016
Parzellen: Renaudot · Gombières (Pinot Noir) – Petites Grèves · Plante aux Choux (Meunier)
Terroir: Essômes-sur-Marne – Mergel- & ton-sandige Böden
Fülldatum (Tirage): 05.04.2018
Degorgiert: 27.10.2022
Dosage: Extra-Brut, 5 g/l ft_ClairObscur_2023

Was ist das Markenzeichen des Vallée de la Marne? Für Olivier Belin liegt die Antwort im Meunier – also erschuf er mit Clair Obscur einen temperamentvollen Blanc de Noirs, der auf einer „urigen“ Methode basiert: Barrique-Gärung.

Vier charaktervolle Parzellen, teils über 60 Jahre alt, liefern das Traubenmaterial. Die Gärung startet bei nur 18 °C; 50 % des Weins bleiben im temperatur­geregelten Edelstahltank, die anderen 50 % vergären und reifen sieben Monate in 225- und 300-Liter-Fässern aus dem nahen Brasles-Wald. Komplett malolaktisch, minimal geschwefelt und als Extra-Brut dosiert, präsentiert sich Clair Obscur kraftvoll und dennoch feingliedrig: saftige dunkle Frucht, dezente Röstaromen, cremige Textur und ein strahlend mineralischer Abgang. Ein „Hell-Dunkel“-Spiel – spannungsgeladen, vielschichtig und unverwechselbar.

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Rebsorten: 60 % Meunier · 40 % Chardonnay
Lese: 80 % 2020 · 20 % 2019
Parzellen: Petites Grèves · Plante aux Choux (Meunier) – Faupriers · Bracons (Chardonnay)
Terroir: Essômes-sur-Marne – Marn- & ton-sandhaltige Böden
Fülldatum (Tirage): 01. 04. 2021
Degorgiert: 23. 05. 2023
Dosage: Brut, 6 g/l

Die blaue Verspieltheit des Meunier trifft auf den schicken Schliff des Chardonnay – so versteht Olivier Belin seine erste eigene Cuvée. Bleu Chic ist das „Foto“ des Weinguts: ein Meunier-dominantes Assemblage, gestützt von sonnenverwöhnten Chardonnay-Trauben.

Vergoren bei nur 18 °C in temperatur­geregelten Edelstahltanks, malolaktisch ausgebaut und behutsam dosiert, zeigt der Champagner saftige Frucht, cremige Textur und eine präzise Frische. Jeder Schluck erzählt von den vier Einzellagen, deren Böden zwischen Sand, Lehm und Mergel changieren und so ein animierendes Spiel aus Aroma­tiefe und Eleganz schenken.

Bleu Chic ist damit der perfekte Aperitif-Champagner – unkompliziert, aber charakterstark – und gleichzeitig ein stilvoller Begleiter zu feinen Vorspeisen.

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Rebsorte: 100 % Meunier (Blanc de Meunier)
Lese: 60 % 2022 · 40 % 2021
Parzellen: Petites Grèves · Plante aux Choux · Mignonnes
Terroir: Essômes-sur-Marne – Mergel- & ton-sandige Böden
Fülldatum (Tirage): 31.03.2023
Degorgiert: 01.07.2024
Dosage: Brut, 3 g/l

Bel Instant steht für pure Lebensfreude im Glas. Diese reinsortige Meunier-Cuvée stammt aus drei charaktervollen Einzellagen und wird bei niedriger Temperatur im Edelstahltank vergoren; eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Nach der Reife auf der Hefe zeigt der Champagner eine freche Eleganz: saftig und lebendig, mit üppiger Frucht, harmonischer Frische und einer cremigen Perlage. Bel Instant ist der perfekte Begleiter für ungezwungene Momente mit Freunden – ein Champagner, der zum Teilen und Feiern einlädt.

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