Cépage: 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Reserveweine
Assemblage: 70% Ernte 2022 + 30% Solera (Magnum: Ernte 2020 + Solera)
Vinifikation: 100% in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
Dosage: 4–5 g/L (Brut)

Vinifizierung:im Stahltank

Der Brut von Nathalie Falmet ist die einzige Cuvée ihres Hauses, die mit Reserveweinen arbeitet – ein harmonisches Zusammenspiel aus Frische und Tiefe. Die Assemblage kombiniert Pinot Noir und Chardonnay mit einem Anteil an Solera-Reserve, was dem Champagner eine zusätzliche Dimension und Komplexität verleiht.

Verkostungsnotiz

Ein Champagner von Balance und Eleganz. In der Nase frische Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein Hauch Steinobst. Am Gaumen harmonisch und lebendig, mit cremiger Textur und feiner Mineralität. Der Anteil an Reserveweinen bringt zusätzliche Tiefe und Länge ins Finale.

Food Pairing

Ein vielseitiger Begleiter: ideal als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten oder auch zu Geflügel und Käse.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Val Cornet – Kimmeridgien-Ton & Kalkstein
Assemblage: Jahrgang 2022 (100%), Magnum: Jahrgang 2019
Vinifikation: 100% in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
Dosage: 0 g/L (Brut Nature, Dosage Zéro)

Die Cuvée Brut Nature von Nathalie Falmet ist ein puristischer Ausdruck des Pinot Noir. Sie stammt aus einer einzigen Parzelle (Val Cornet) und wird ohne Dosage vinifiziert, um die Mineralität und Präzision des Terroirs hervorzuheben. Die Böden aus Kimmeridgien-Ton und Kalkstein verleihen diesem Champagner seine salzige Frische und einzigartige Tiefe.

Verkostungsnotiz

Ein Champagner mit Klarheit und Ausdruck: In der Nase Noten von roten Früchten, Zitrus, weißen Blüten und Kreide. Am Gaumen straff, präzise und mineralisch, mit großer Frische und langem, salzigem Finale. Ein Pinot Noir in seiner reinsten Form, kompromisslos und authentisch.

Food Pairing

Ideal zu Austern, Sushi, Ceviche oder auch zu einem kräftigen Ziegenkäse. Ein Champagner für Liebhaber puristischer Stilistik.

Enthält Sulfite

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Cépage: 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
Terroir: Einzellage Val Cornet – 50 Jahre alte Reben
Assemblage: Jahrgang 2020 (Single Vintage)
Vinifikation: 50% Edelstahl, 50% 350-Liter-Holzfässer
Dosage: 4 g/L (Brut)

Die Cuvée Le Val Cornet stammt aus einer exklusiven Parzelle, die vor über 50 Jahren mit Pinot Noir und Pinot Meunier bepflanzt wurde. Nathalie Falmet vinifiziert diesen Champagner parzellenrein, um die Einzigartigkeit dieses Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Die 2020er Ernte wurde zu gleichen Teilen im Edelstahltank und in 350-Liter-Fässern ausgebaut, was dem Wein zugleich Frische und Komplexität verleiht. Mit einer Dosage von 4 g/L präsentiert sich dieser Brut ausgewogen, mineralisch und mit langem Nachhall.

Verkostungsnotiz

Ein Champagner von seltener Balance: In der Nase reife rote Früchte, Birne, Honig und eine dezente Würze. Am Gaumen rund und cremig, mit mineralischer Frische und eleganter Holzstruktur. Ein Wein, der Kraft und Eleganz perfekt verbindet.

Food Pairing

Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, kräftigen Terrinen oder reifem Käse.

Enthält Sulfite

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