Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Monopole Largillier, Unterparzellen Fruit & Fleur
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: Single Vintage (nicht deklariert)

Die Cuvée Largillier Blanc de Noirs Brut stammt ausschließlich aus dem Monopol-Weinberg Largillier der Familie Coessens in Ville-sur-Arce. Jedes Jahr werden rund 10.000 Flaschen produziert – ein charakterstarker, fruchtbetonter Pinot Noir mit klarer Terroir-Prägung.

Für diesen Wein werden die beiden Unterparzellen Fruit und Fleur separat vinifiziert und im Frühjahr (April–Mai) assembliert. Sie bringen unterschiedliche Nuancen ein: Fruit liefert rote Früchte und Dichte, während Fleur Eleganz, florale Frische und Mineralität betont.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver und zugleich eleganter Blanc de Noirs: In der Nase dominieren Früchte und weiße Blüten, begleitet von einem Hauch Lakritz. In manchen Jahrgängen treten rote Früchte stärker in den Vordergrund. Am Gaumen weit und rund im Auftakt (durch die Tonanteile im Boden), mit mineralischer Frische und langem, salinem Abgang (vom Kalk geprägt).

Food Pairing

Ideal als Aperitif, passt perfekt zu Foie Gras, gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren oder feinem Geflügel wie Poularde und Kalbfleisch in Sauce.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Einzellage Largillier, Unterparzelle Minéral
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: 2018 (Single Vintage)

Malolaktische Gärung durchgeführt

Produktion: ca. 4000 Flaschen (in ausgewählten Jahren)

Die Cuvée Largillier ist ein puristischer Ausdruck des einzigartigen Monopols der Familie Coessens. Ausschließlich aus Pinot Noir der Einzellage Largillier vinifiziert, repräsentiert dieser Champagner die geologische Reinheit und die charaktervolle Kraft des Terroirs in Ville-sur-Arce.

Für diesen Brut Nature wird ausschließlich die Unterparzelle Minéral selektiert, wo der Kalksteinboden die ausgeprägte Mineralität prägt. Der Jahrgang 2018 bot die ideale Balance von Reife und moderater Säure, um diesen kompromisslosen, unverfälschten Champagner zu erzeugen.

Verkostungsnotiz

Ein reiner Pinot Noir mit klarer Handschrift: In der Nase Zitrus, Feuerstein, Kreide und dezente Röstaromen. Am Gaumen dicht, präzise und mineralisch, mit einer breiten Attacke durch den Tonanteil des Bodens und einer langen, salinen Kalkstein-Finale. Kraftvoll, straff und doch charmant – ein Brut Nature für Liebhaber purer Stilistik.

Food Pairing

Ein Aperitif von Charakter, der auch zu gebratener Poularde, Geflügelgerichten oder kräftigen, cremigen Käsesorten wie Époisses perfekt passt.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: Ville-sur-Arce, Monopole Largillier, Unterparzellen Fruit & Fleur
Kultur: Nachhaltige, minimal interventionistische Weinbergsarbeit
Assemblage: Single Vintage (nicht deklariert)

Malolaktische Gärung durchgeführt

Produktion: ca. 10.000 Flaschen pro Jahr, auch in Magnum (150 cl) erhältlich

Die Cuvée Largillier Blanc de Noirs Brut stammt ausschließlich aus dem Monopol-Weinberg Largillier der Familie Coessens in Ville-sur-Arce. Jedes Jahr werden rund 10.000 Flaschen produziert – ein charakterstarker, fruchtbetonter Pinot Noir mit klarer Terroir-Prägung.

Für diesen Wein werden die beiden Unterparzellen Fruit und Fleur separat vinifiziert und im Frühjahr (April–Mai) assembliert. Sie bringen unterschiedliche Nuancen ein: Fruit liefert rote Früchte und Dichte, während Fleur Eleganz, florale Frische und Mineralität betont.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver und zugleich eleganter Blanc de Noirs: In der Nase dominieren Früchte und weiße Blüten, begleitet von einem Hauch Lakritz. In manchen Jahrgängen treten rote Früchte stärker in den Vordergrund. Am Gaumen weit und rund im Auftakt (durch die Tonanteile im Boden), mit mineralischer Frische und langem, salinem Abgang (vom Kalk geprägt).

Food Pairing

Ideal als Aperitif, passt perfekt zu Foie Gras, gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren oder feinem Geflügel wie Poularde und Kalbfleisch in Sauce.

Enthält Sulfite

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Cépage: 50% Meunier, 50% Pinot Noir
Assemblage: Ernte 2021 (100%) – Millésime nicht deklariert
Vinifikation: 65% im 228-Liter-Eichenfass, 35% im Edelstahltank auf der Feinhefe
Tirage: Juli 2022
Dosage: 2,5 g/L (Extra Brut)

Mit der Cuvée Les Vignes de Montigny präsentiert André Robert einen charakterstarken Blanc de Noirs, der die südexponierten Hänge von Montigny-sous-Châtillon eindrucksvoll widerspiegelt. Die beiden Parzellen Les Grillons und Les Vignes de la Haie Benoit liegen auf Böden aus Sand, Mergel, Lehm und Kalkstein – ein Terroir, das Struktur, Tiefe und Frische vereint.

Die Reben: junge Pinot-Noir-Stöcke (15 Jahre) und alte Meunier-Reben (50 Jahre). Gemeinsam bringen sie Fruchtfülle und Komplexität ins Glas.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich ein tiefes Gold mit feiner Perlage. In der Nase reife rote Früchte, Mirabelle, ein Hauch Mandel und leicht würzige Noten. Am Gaumen cremig und kraftvoll, mit schöner Balance zwischen Fruchtfülle und straffer Mineralität. Ein authentischer Blanc de Noirs mit großer Länge.

Food Pairing

Ein idealer Essensbegleiter – passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch, gereiftem Käse und Pilzgerichten.

Enthält Sulfite

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