Grand Cru · Pinot Noir · Millésime 2016

Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Lagen: Les Juliennes & Le Mont des Tours – Bouzy (Grand Cru)
Millésime: 2016
Pflanzjahre: 1966 (Les Juliennes) · 1999 (Le Mont des Tours)
Fläche: 15,78 ares & 11,40 ares
Vinifikation: natürliche alkoholische Gärung · keine malolaktische Gärung
Ausbau: 11 Monate im Holzfass
Filtration / Schönung: ungefiltert · ungeschönt · nicht kaltstabilisiert
Dosage: 2 g/l – Extra Brut

Der Champagner, der Appetit macht

Das ist der Champagner, der Hunger erzeugt. Einer, bei dem man automatisch über Essen nachdenkt. Über Geflügel in Rahmsauce, gereiften Käse, warme Teller, lange Abende.
Ein Grand-Cru-Pinot-Noir aus Bouzy mit Spannung, Tiefe und enormer gastronomischer Präsenz.

Herkunft & Lieu-dits

Diese Cuvée stammt aus zwei legendären Parzellen in Bouzy:

• Les Juliennes – benannt nach der Julienne des Dames, einer Blume, die hier einst wuchs

• Le Mont des Tours – ein Plateau zwischen Tauxières-Mutry und Bouzy, auf dem früher Wachtürme standen, um die Ebene von Châlons-sur-Champagne zu überblicken

Zwei Lagen mit Geschichte, Weitblick und Substanz – genau das, was man im Glas wiederfindet.

Ein Etikett als Zeitdokument

Das Etikett zeigt Robert Lejeune, stehend auf der Anhängerplattform während der Lese. Traktor, Erntebehälter, Mannequin-Körbe – ein Bild aus einer Übergangszeit zwischen Handarbeit und Mechanisierung, Ende der 1950er bis Anfang der 1960er Jahre.
Kein nostalgischer Effekt. Sondern gelebte Erinnerung.

Stil & Charakter

Kraftvoll, trocken, kompromisslos präzise.
Der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt Frische und Spannung, während der Holzausbau Struktur und Tiefe verleiht. Dunkle Frucht, Würze, salzige Länge. Ein Pinot Noir, der fordert, aber reich belohnt.

Empfehlung

Ein echter Essensbegleiter. Ideal zu Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Hart- und Weichkäse. Kein Champagner für nebenbei – sondern einer für den Tisch.

Enthält Sulfite

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