Diese Jahrgangscuvée spiegelt ein ganzes Weinjahr an der Côte de Sézanne wider: 93 % Chardonnay und 7 % Pinot Noir von 40 Jahre alten, süd-ostexponierten Reben auf ton-kalkhaltigen Böden. Vergoren im Edelstahltank, vollständig malolaktisch, dann im März 2010 auf die Flasche gezogen und dort 156 Monate (über 13 Jahre) auf der Hefe gereift.

Das Ergebnis: kristallklares Gold, ultrafeine Perlage, duftige Noten von Zitrusblüte, gerösteten Mandeln und reifer Mirabelle. Am Gaumen trifft cremige Textur auf lebendige Säure, kreidige Mineralität und ein langes, salzig-frisches Finish. Mit 5 g/l Dosage bleibt er präzise und trocken – der pure Ausdruck des Terroirs in einem einzigen Jahrgang.

Genusstipp: Perfekt zu Jakobsmuscheln mit Safranbutter, Steinbutt in Champagnersauce oder gereiftem Beaufort.

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