Auf-der-Hefe1

Le Brun de Neuville Infinity 3er Paket

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Produkt enthält: 0,75 l

Artikelnummer: CHS00009-1-2-4-1-1-1-1 Kategorie:

Produktbeschreibung

  • Millésime 2009

Der Ausdruck des Terroirs der Côte de Sézanne über ein Jahr hinweg: eine Assemblage aus einer großen Mehrheit von Chardonnay,
ergänzt durch einige Tropfen Pinot Noir und in unseren Kellern über ein Jahrzehnt lang gereift!

12 Jahre Hefelagerung!

„Autolyse“

Am Ende der Gärung und während der Reifung auf der Hefe in der Flasche stirbt die Hefe allmählich ab,
das Phänomen der „Autolyse“ tritt auf: dies ist die Realisierung einiger Moleküle, die mit dem Wein interagieren
und ihm Kraft und Komplexität verleihen.

  • Double Autolyse

Nur sehr sorgfältig ausgewählte Parzellen wurden für diesen reinsortigen Chardonnay bestimmt.
12 Jahre Hefelagerung zelebrieren die Zeit und ihren Einfluss auf den Wein.

  • Noirs & Blancs Autolyse

14 Jahre Hefelagerung! Grundwein von 2008, 12 % Reserveweine.

86 % Pinot Noir
14 % Chardonnay

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