Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Basses Alouettes“)
Reben: über 60 Jahre alt
Ernte: 100 % Jahrgang 2019
Dosage: 7 g/l 
Stil: Brut, Blanc de Blancs, Millésime

Champagne Noël Bazin L’Exigeante – Brut Blanc de Blancs Millésime 2016

Anspruchsvoller Chardonnay aus alten Reben

Der Champagne Noël Bazin L’Exigeante ist ein Jahrgangschampagner (Millésime 2016) und verkörpert die ganze Kraft und Eleganz des seltenen Chardonnays der Montagne de Reims. Die Trauben stammen aus der Einzellage Les Basses Alouettes in Villers-Marmery, deren über 60 Jahre alte Reben tief im Kreideboden verwurzelt sind. Das Ergebnis ist ein Chardonnay voller Ausdruck, Komplexität und Länge.

Vinifikation & Ausbau

Die Cuvée besteht zu 100 % aus der Ernte 2016. Das Dosage von 7 g/l basiert auf Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein. Diese traditionelle Methode bringt zusätzliche Harmonie und Tiefe. Die Vinifikation und der Ausbau im Holzfass sorgen für feine Röstnoten, während das Hefelager Eleganz und Balance verleiht.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Exigeante klar und goldfarben mit feiner, eleganter Perlage, die eine gleichmäßige Krone bildet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen gelben Früchten. Am Gaumen wirkt der Champagner vollmundig und großzügig, mit lebendiger Perlage, Noten von Brioche und Toast, dazu feine Anklänge von Trockenfrüchten. Ein Champagner, der sowohl Kraft als auch Finesse vereint, mit einer beeindruckenden Länge im Abgang.

Empfehlung

Dieser Millésime eignet sich hervorragend als Begleiter zu cremigen Weichkäsen wie Chaource, zu Geflügel in sahniger Sauce oder zu eleganten Fischgerichten. Ebenso beeindruckt er als Solist bei besonderen Gelegenheiten.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Pinot Meunier
Terroir: Mardeuil – Lage La Dune, gepflanzt 1955
Boden: Eisenreicher Ton, Sand, Silex
Kultur: Biologisch & biodynamisch zertifiziert (Demeter, AB, Ecocert)
Assemblage: Millésime 2019 (Single Vintage)

Tirage: Juli 2020
Dégorgement: Oktober 2023
Dosage: 4 g/L (Extra Brut)

Produktion: ca. 2139 Flaschen

Kurzbeschreibung
Ein rarer Einzellagen-Meunier aus Mardeuil:

Die Cuvée La Dune stammt aus einer einzigen Parzelle im Herzen von Mardeuil, die 1955 angelegt wurde. Diese alten Reben stehen auf eisenreichen Ton-Sandböden mit eingelagertem Silex. Das besondere Terroir prägt diesen 100% Pinot Meunier mit unvergleichlicher Tiefe, Mineralität und Ausdruckskraft.

Vincent Charlot arbeitet streng biologisch und biodynamisch – ein Winzer, der Weinberge und Keller mit größter Sorgfalt begleitet, um lebendige, authentische Champagner zu erzeugen.

Verkostungsnotiz

Ein intensiver Meunier von alten Reben: In der Nase reife rote Früchte, Zwetschge, florale Anklänge und eine feine Würze. Am Gaumen druckvoll und gleichzeitig elegant, mit saliner Mineralität, großer Struktur und langem Nachhall. Ein Champagner, der den Charakter von La Dune eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Food Pairing

Perfekt zu geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten oder auch zu reifem Hartkäse.

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Ein Jahrgangs-Meunier aus nur einer Parzelle: hellgolden, feine Perlage, Aromen von Mirabelle, Hagebutte und zarter Zitruszeste. Die minimale Dosage von 1,5 g/l betont salzige Mineralität und druckvolle Frische – ideal zu rosa gebratenem Kalb oder als präziser Aperitif.

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