Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru, Montagne de Reims
Grundwein: 65 % Jahrgang 2020, 35 % Soléra-Reserve (davon 10 % im Eichenfass gereift)
Dosage: 28 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)
Stil: Dry, Blanc de Blancs

Champagne Noël Bazin La Douceur – Dry Blanc de Blancs

Ein süßer Blanc de Blancs für genussvolle Momente

Der Champagne Noël Bazin La Douceur ist ein seltener Dry Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay der Premier-Cru-Lagen von Villers-Marmery. Mit seiner fein dosierten Süße bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis jenseits der gängigen Brut- oder Extra-Brut-Stile. Diese Cuvée vereint 65 % Grundwein aus 2020 mit 35 % Soléra-Reservewein, darunter 10 % im Eichenfass gereift – eine Kombination, die für Fülle, Tiefe und Eleganz sorgt.

Vinifikation & Ausbau

Die Besonderheit von La Douceur liegt in seiner Dosage: 28 g/l, hergestellt aus Rohrzucker und im Fass gereiftem Reservewein. Diese Dosage unterstreicht den weicheren, gourmandigen Charakter des Champagners, ohne die Frische und Mineralität des Chardonnays zu überdecken.

Stil & Charakter

Im Glas erscheint La Douceur kristallklar mit blassgoldener Robe. Die Perlage ist fein, regelmäßig und bildet einen beständigen Schaumkranz. In der Nase entfaltet er eine komplexe Aromatik von frischen Trauben und weißen Blüten. Am Gaumen ist er weich, frisch und harmonisch, mit Noten von Marzipan, Mandelpaste und gelben Früchten. Die lebendige Säure des Chardonnays sorgt für Balance und Frische im Abgang.

Ein Champagner für besondere Genussmomente – perfekt zu feiner Patisserie wie Macarons oder bei der klassischen Teestunde. Ebenso ideal als Dessert-Champagner oder für festliche Anlässe.

Enthält Sulfite

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Rebsorte: 100 % Chardonnay
Lage: Villers-Marmery, Premier Cru (Parzelle „Les Vardelles“)
Basisjahr: 100% 2020
Reben: ca. 30 Jahre alt
Dosage: 5 g/l (Rohrzucker + Reservewein im Fass gereift)

Champagne Noël Bazin L’Évidence – Extra Brut Blanc de Blancs

Präziser Chardonnay aus der Lage „Les Vardelles“

Der Champagne Noël Bazin L’Évidence ist ein reinsortiger Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, gewachsen in der Premier-Cru-Lage Les Vardelles in Villers-Marmery. Die rund 30 Jahre alten Reben verleihen dem Wein Tiefe, Ausdruckskraft und Eleganz. Dieser Extra Brut zeigt die pure Handschrift des Chardonnays der Montagne de Reims – klar, fein und zugleich vielschichtig. Die Trauben stammen zu 100 % aus dem Jahr 2020.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden mit modernem Anspruch. Das Dosage von 5 g/l basiert auf Rohrzucker und einem im Fass gereiften Reservewein. Diese Verbindung sorgt für eine feine Balance zwischen Frische und Struktur, während die Herkunft aus einer einzelnen Parzelle die Identität des Champagners prägt.

Stil & Charakter

Im Glas zeigt sich L’Évidence mit satiniertem, blassgoldenem Schimmer und lebendiger, feiner Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Weißdorn und Lindenblüte, die sich harmonisch verweben. Am Gaumen wirkt er strukturiert und warm, mit lebendiger Frische und Noten von Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Ein Champagner, der Klarheit und Finesse vereint und dennoch eine angenehme Fülle mitbringt.

Empfehlung

Ein perfekter Begleiter zu feinen Speisen – etwa einer Sellerie-Remoulade mit Krabben. Ebenso ideal als Aperitif für Genießer, die elegante, terroirgeprägte Blanc de Blancs bevorzugen.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Chardonnay
Assemblage: 70% Ernte 2020 + 30% Solera „Les Jardins du Mesnil“
Vinifikation: 58% im 228-Liter-Eichenfass, 42% im Edelstahltank auf der Feinhefe
Tirage: Juli 2021
Dosage: 3 g/L (Extra Brut)

Die Cuvée Les Jardins du Mesnil ist ein wahres Mosaik des Terroirs von Le Mesnil-sur-Oger, einem der prestigeträchtigsten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Sie wird aus einer Vielzahl kleiner Parzellen gelesen, die alle in Ostlage stehen und so die Morgensonne optimal einfangen.

Das Herzstück bilden dabei Lagen wie Les Hautes Mottes, Les Coullemets, Les Coullemets du Midi, Les Finciarts, Les Vaucherots, Les Musettes und Les Hauts d’Aillerand. Jede Parzelle bringt ihre eigene Nuance ein – von mineralischer Finesse bis zu tiefer Struktur.

Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Champagner in zartem Gold mit feiner Perlage. In der Nase verbinden sich Noten von weißen Blüten, Zitrus und frischer Brioche. Am Gaumen zeigt er eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit, Mineralität und lebendiger Frische. Ein Blanc de Blancs, der die Eleganz und Tiefe des Mesnil-Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt.

Food Pairing

Ideal als Aperitif in großen Gläsern, harmoniert aber auch hervorragend mit feinen Gerichten wie Austern, Jakobsmuscheln, Sushi oder Ziegenkäse.

Enthält Sulfite

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Cépage: 100% Chardonnay
Assemblage: 60% Ernte 2020 (Les Musettes & Les Hauts d’Aillerand), 40% Reserve 2015
Vinifikation: 60% im 228-Liter-Eichenfass, 40% im Edelstahltank auf der Feinhefe
Tirage: Juli 2021
Dosage: 0 g/L (Brut Nature, Zéro Dosage)

Diese Cuvée ist eine Hommage an das große Terroir von Le Mesnil-sur-Oger, einem der renommiertesten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Sie vereint die Vielfalt kleiner Parzellen, die alle in Ostlage liegen und die Morgensonne optimal einfangen.

Das Herzstück stammt aus den Parzellen Les Musettes und Les Hauts d’Aillerand. Durch die Kombination mit 40% Reserveweinen aus dem Jahr 2015 entsteht eine tiefgründige Komplexität.

Verkostungsnotiz

Im Glas funkelt ein helles Gold mit feiner, lebendiger Perlage. Die Nase ist klar und präzise mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einem Hauch Kreide. Am Gaumen zeigt sich pure Mineralität und eine straffe, geradlinige Textur. Ohne Dosage brilliert dieser Champagner mit absoluter Transparenz und Eleganz – ein purer Ausdruck des Terroirs von Mesnil.

Food Pairing

Ideal als Aperitif für Puristen und Liebhaber klarer, schnörkelloser Blanc de Blancs. Harmoniert hervorragend mit Austern, Ceviche, Sashimi und leichten Fischgerichten.

Enthält Sulfite

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